《饭店管理》教学设计方案.docVIP

教学设计方案 课题名称：现代饭店集团 教学目标：1.了解饭店集团的概念，产生的背景。 2.深刻理解我国饭店集团的现状。 3.熟悉饭店集团的优势。 3.掌握饭店集团的经营方式。 教学重难点：1.饭店集团优势的理解。 2.饭店集团经营方式特点的把握。 教学方法：任务引导法，提出任务，通过课堂讨论引出内容。 教学过程：一.内容导入（5分钟） 由上节课内容“饭店的发展历史”引出现代饭店的主要形式-饭店集团 二．内容讲授（75分钟） （一）.案例：希尔顿饭店集团发展成功的经验 1.阅读案例。 2.引出饭店集团的概念，饭店集团的产生背景。 3.提出问题：希尔顿饭店集团发展成功的经验对你有何启发？ 4.讨论：根据案例内容，学生展开讨论，请同学阐述自己的观点和看法。 5.根据讨论内容，教师总结出饭店集团的优势，并加以阐述。 （二）1）巴斯饭店公司（Bass Hotels ＆ Resorts） 1952年建立 —— 假日饭店 1990