小凤尾鱼干解决方案.doc

辣炒小凤尾鱼干怎么做好吃 食客kodkod,看到大家都在说辣炒小凤尾鱼干好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。 所需食材 繁体 主料：小凤尾鱼干100克 小青辣椒适量 姜适量 盐适量 香辣豆豉酱适量 啤酒适量 蒜适量 鸡精适量 口味：香辣 主要做法：炒 操作步骤 反馈 1把姜和蒜分别切成沫，小青辣椒切成段 烧热锅倒油，放入姜沫和蒜沫爆香 放入小凤尾鱼干翻炒，炒的时候要边炒边加入啤酒，以防炒焦 加入豆豉酱和青辣椒继续翻炒至小凤尾鱼干变软，然后加盐和鸡精调味出锅 美食论坛最近流行小鱼干风，自从梅子JJ的小鱼干菜式出来后。正好我冰箱里也有小鱼干，这个小鱼干是三姨送来的，叫凤尾鱼，以前吃的都是大的，现在由于海洋捕捞，海洋资源的缺乏，大的凤尾鱼已经很少见到了，大的鲜活凤尾鱼一般选择清蒸，红烧，还有糖醋。听弟弟说在清明时节，凤尾鱼的价格在百元以上，那个时节的凤尾鱼最肥。小的鱼干我实在不知道怎么个吃法，三姨说可以油炸，但是我不太喜欢油炸，所以也就合着啤酒和辣椒炒炒吧 先介绍一下凤尾鱼：凤尾鱼是一种回游性小型鱼类，平时多栖息于外海，每年春末夏初则成群由海入江，在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4～8月，长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。凤尾鱼体型较小，体长且侧扁，向后渐细，颇象一把刀。吻短略圆突，口大，下位，口裂斜，体背淡绿色，体侧和腹部为银白色，体被大而薄的圆鳞，无侧线，胸鳍前面的6条鳍条延长，游离成丝状，臀鳍大，与尾鳍相连。 药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力 适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用；凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。 中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血。 唐.孟诜：蛴鱼肉发疥，不可多食。 《食鉴本草》：鲚鱼肉助火动痰。 《食物本草》：有湿病疮疥勿食。《随息居饮食谱》：多食发疮、助火。 原料；小凤尾鱼干 小青辣椒 姜 盐 香辣豆豉酱 蒜 啤酒 鸡精 做法：1??把姜和蒜分别切成沫，小青辣椒切成段。 2??烧热锅倒油，放入姜沫和蒜沫爆香。 3 放入小凤尾鱼干翻炒，炒的时候要边炒边加入啤酒，以防炒焦。 4 加入豆豉酱和青辣椒继续翻炒至小凤尾鱼干变软，然后加盐和鸡精调味出锅。 辣炒小凤尾鱼干 豆豉凤尾鱼干 准备时间：无 制作时间：无 用餐人数：1-2人 简介 九九味 原创于2014-12-20 未经允许，不得转载! 凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类。因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合...(展开) 食材 主料 凤尾鱼干200g 浏阳豆豉30g 辅料 干辣椒10g 青辣椒适量郫县豆瓣酱适量 糖适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 白芝麻适量 蒜适量 葱适量 红花椒适量 菜籽油适量 姜适量 步骤 1.准备好所需食材。提前将豆豉用开水泡软后切成小丁。备好葱花、姜末、蒜末。干辣椒剪成段。凤尾鱼干洗净也剪成段。 2.倒入菜籽油小火将青、红椒焙出香味，捞出不用。 3.将豆瓣酱焙出香味。 4.放入豆豉、干辣椒小火焙出香味。 5.倒入葱姜蒜末。 6.放凤尾鱼干小火干煸。 7.加盐、糖煸入味。滴料酒去腥。最后点些生抽体味，出锅时撒白芝麻、香葱拌匀即可。 小贴士 1、豆豉要提前用开水泡软，便于入味。 2、鱼干、豆瓣酱和豆豉都有盐味，盐的用量不要多。最后点些生抽用来体味。(展开) ? 喂食方面有几种方法: 1.喂草履虫、丰年虾、水蚯蚓。丰年虾可以到鱼铺买卵来孵化。 2.鸡蛋黄,可以捏碎用纱布包住,喂的时候在鱼缸里晃晃.也可以用一小部分放到水里. 3.饲料.如果喂大鱼的饲料是固体颗粒饲料，可以把它研碎，投放到水里，饲料会被泡软,小鱼就能吃了。 超市的小凤尾鱼怎么食用 酥炸小凤尾做法： 材料 主料：凤尾鱼1斤（约600克）葱粒适量 调料：生抽2汤匙糖1茶匙荔枝醋2茶匙麻油1茶匙。 做法 1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。 2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。 3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。 我在山东买了凤尾 鱼干，是生的干品，不知怎么做 凤尾鱼肉质细腻，油煎凤尾鱼外焦内软，香酥可口，是宴席上的佳品；凤尾鱼罐头对外出口，备受青睐，供不应求。将凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏。吃的时候可以清蒸，出锅时香气四溢，鲜美爽口，能大开胃口。还可以把凤尾鱼干和肉一起煮,红烧出的凤尾鱼色泽诱人，肉嫩味鲜，令人食欲倍增. 其他答案 干