酒精糟DDGS基本常识和生产工艺.docVIP

酒精糟基本常识 一、酒精糟的概念： 谷物经专用酵母液体发酵后，再用蒸馏法萃取出酒精，所余残液经分离、浓缩后取得固形物，进行即成为酒精糟。酒精糟只能是蒸馏法制酒的副产品。酿造法不能生产酒精糟。也就是说，无玉米啤酒糟及其可溶物，脱水后即为玉米DDGS的说法。是对酒精糟的误解。而且没有用玉米生产啤酒的。 二、酒精糟的分类： 酒精蒸馏后的残余物能生产三种产品。即： DDG（Distillers dried grain），称干酒精糟，是只以蒸馏残余物的固形物干燥后所得产品，其颜色较浅，故称浅色酒精糟。 DDS（Distillers dried soluble），称可溶性酒精糟，是除去固形物的残液，浓缩后干燥所得产品。 DDGS(Distillers dried grain with soluble), 带可溶物酒精糟，水分浓缩至30－50％的可溶物，再与DDG混合后干燥所得产品称带可溶物酒精糟。颜色较深，也称黑色酒精糟。 酒精糟生产流程图（据森本宏饲料学） 蒸馏残余物―滤筛―远心分离机―浓缩水分已出30％～50％――鼓风干燥机――DDS 加压 转式干燥机――DDGS 鼓风干燥机 DDG 三、玉米酒精糟不同产品的化学成分：％ 干物质 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 钙 总磷 有效磷 DDG 94 27 71.5% 9 13 0.09 0.41 0.17 DDGS 93 27 78