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《大豆的加工》导学案 （品德与社会） 第二周 年级：四年级 授课时间：3.3 课 题 1、大豆的加工 目 标 导 学 学习目标 1、通过调查，大致了解农产品加工成食品的过程。 2、知道从原料到食品要经过很多人的辛勤劳动，要珍惜他们的劳动成果。 3、进一步提高整理资料的能力。 重点难点 重点：知道从原料到食品要经过很多人的辛勤劳动，要珍惜他们的劳动成果。 难点：进一步提高整理资料的能力。 预习任务 第一步：制订调查、考察食品从原料加工成食品的计划。 第二步：到市场调查、考察，了解某一农产品的“变身”过程，到加工作坊、工厂参观，到饭店参观或访问家长，了解食品的加工或烹饪过程。 第三步：以小组为单位，交流、整理资料。 第四步：以多种形式在全班展示探究收获。 导 学 案 自主学习 8页下边的一组图片，是学生的一个作业，呈现 的是用大豆加工的部分豆制品。意在告诉学生用大豆可以加工很多人们需要的豆制品。同时也为学生提供了一种作业形式。 9页上图，是豆腐加工的一个现代化操作车间。 下图是一组图片，呈现的是豆腐加工过程。意在告诉 学生豆腐加工过程很复杂，需要很多程序，需要很多 人的辛勤劳动，提示我们生活用品来之不易。 10页上边的两幅图，呈现了学生向妈妈和饭店厨 师询问豆腐菜肴加工、烹饪方法的调查活动，意在向 生介绍探究食品烹饪过程的途径和方法。 10页下边的组图，呈现了学生调查结果，同时也 呈现了豆腐经过加工、料理，可以变成很多美味可口的菜肴。意在告诉学生，随着人们生活品位的提高和创造生活意识的提高，一种食物原料可以加工、料理出很多美味可口的食品。 11页的图，呈现了学生通过对食品加工、料理后 的总结活动。意在引导学生在对食品加工、料理的探 究后，要开展谈收获活动。 合作探索 1、关于食品从原料加工成食品的过程，教材呈现了探究大豆“变 身”的学习过程。这只是为学生提供一个探究的范例，教师应根据本校的实际，学生的基础情况，引导学生就某一种食物或多种食物的加工或烹饪过程进行探究。探究的形式和方法要切实可行。 2、关于某种农产品可以加工哪些物品，学生在平时的生活中， 已经有了一些感性认识，教师要启发学生回忆生活经验，通过互相交流来丰富学生的认识。教师也可以帮助学生进行归纳。 3、关于食品的加工过程，教材所呈现的大豆加工过程是比较现 代化的加工过程，和一些小作坊加工过程有所区别，教师要向学生介绍一些这方面的资料。 4、关于食品的烹饪过程，教师要从学生平时生活入手，让学生 畅所欲言，特别让学生注意餐馆里的菜肴，感受厨师们的技艺和智慧。 5、关于总结活动，不能局限于对食品生产、加工、烹饪过程的 认识，还要提升学生对农业生产者的情感态度。教师可以组织学生搞一次类似“我向农民伯伯说些什么”这样的主题活动。 梳理总结 总结“跟着大豆去旅行”的学习收获，提升学生对食品从原料到食品的过程极其背后包含的劳动者的智慧和艰辛的认识，并强化对劳动者的尊重和热爱之情。示意学生表达自己的学习收获。 布置任务 1、能否积极主动参与参观、调查、访问等社会实践活动，并能把自己调查的结果比较有条理地整理出来。 2、是否能描述某一种农产品加工的方法和大致过程，并能向同学展示自己的探究收获。 3、是否能对食品加工行业的人们表达敬意。