植物水分生理讲义.ppt

二、植物体内水分存在的状态 1.植物体内水分存在的状态有： 自由水：距离胶体颗粒较远，可以自由移动的 水分。 束缚水：较牢固地被细胞胶体颗粒吸附，不易 流动的水分。 2.自由水/束缚水比值影响代谢 自由水参与各种代谢作用，自由水占总含水量的百分比越大，则植物代谢越旺盛。 束缚水不参与代谢作用，束缚水含量与植物抗性大小有密切关系。 自由水/束缚水比值高时，代谢旺盛； 自由水/束缚水比值低时。代谢缓慢。 第一节 水分在植物生命活动中的重要性 三、 水在植物生命活动中的重要性 1. 水是细胞的重要组成成分； 2.水是许多代谢过程的反应物质； 3.水是生化反应和植物对物质吸收运输的溶剂； 4.水能使植物各个器官保持固有的姿态。  第二节 植物细胞对水分的吸收一、植物细胞的水势1、水势的概念 化学势 每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母μ表示。可用来描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。 如果物质带电荷或电势不为零时的化学势称为电化学势。物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地方，而化学势相等时，则呈现动态平衡。 第二节 植物细胞对水分的吸收 水势指每偏摩尔体积水的化学势差，用ψw表示。就是说，水溶液的化学势 μw 与同温、同压、同一系统中的纯水的化学势 μw0 之差 △μw ，除以水的偏摩尔体积 Vw 所得的商，称为