花生中微量元素测定介绍.doc

Xxx毕业论文（设计）开题报告 毕业论文（设计）题目 花生中微量铜、锰、铁等元素含量影响的对比研究自选项目生命科学与理学院化学生物学花生 Arachis L 又名金果、长寿果、长果、金果花生、地果、唐人豆，为豆科落花生属，和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”,是全球最重要的四大油料作物（油菜、大豆、花生、芝麻）之一，种植面积仅次于油菜，居油料作物第二位，在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。 一、选题依据 花生仁含有丰富化学成分，已发现的各种化合物达数十种 , 且在不断地发现新的成分，主要包括维生素、不饱和脂肪酸、胆固醇、核黄素、尼克酸、黄酮类化合物等 。花生不饱和脂肪酸具有明显的降低胆固醇、防止动脉硬化、补气养血、美容的作用【1】；花生黄铜具有明显的抗衰老作用；花生维生素对降低心血管疾病和癌症的发病率效果显著【2】；长醇则是一种有效的造血干细胞分化增殖促进剂.研究表明 ,花生的营养价值极高,主要表现在保护皮肤、抗氧化作用、延缓脑力功能衰竭、提高智力、降低心血管疾病发生危险等方面的生物活性功能。其生物活性除与它的有效成分黄酮和不饱和脂肪酸有关外，还与其丰富的微量元素的含量有协同作用。本实验针对与心脑疾病有密切关系的铜、锰、铁、等微量元素进行研究，为进一步开发和利用花生资源以及合理使用花生提供科学依据。 铜是生命所必需的微量元素之一，它在生物系统中起着独特的催化作用，能促进造血机能，