健康与维生素介绍.doc

本科学生论文综述 　 题　 目：健康与维生素——B族维生素 姓　　名：　 袁 航 学　　号：　 124120053 院 、 系：　 生命科学学院 专　　业: 生物科学 　 指导教师: 　 倪娟 　　　 职称（学历）: 讲师 健康与维生素——B族维生素 摘要：维生素B也叫作维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B成为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生），参与能量代谢，增进免疫系统功能。B族维生素的作用是相辅相成的，单独摄取任何一种或其中之数种，只会增加其他未补充者的需要量，使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常。所以B族维生素必须同时发挥作用。