2014年公共营养师模拟试题资料.docVIP

2014年公共营养师模拟试题 三、膳食营养分析和评价 1.某重体力活动男性，经称重法得到其一日食物消耗如下。评价食物构成是否合理？给予膳食指导？三级视频教课程点此进入（control+单击） 膳食结构与数量评价表 食物包括五大类14种，最好能将食物种类增加至20种以上；对于重体力活动男性可能存在能量不足，应提高能量的摄入，增加主食摄入量，且主食应粗细搭配，适量增加薯类的摄入量；蔬菜量不足，其中的绿叶蔬菜比例偏低，应增加蔬菜量特别是绿叶蔬菜；脂肪摄入量过高，应改变油炸类的烹调方式；食物中无鱼虾类的摄入，应增加鱼虾类的摄入量。 二、人体营养状况测定和评价 （一）身体测量 体格检查应注意问题： 1、选择测量工具并校对（选择适合的测量工具，校对到什么程度） 2、被测量者的姿势（如测身高两点水平、三点靠柱） 3、测量者的姿势 4、测量（动作是怎样的，两人的配合怎样） 5、读数并记录（读数要精确到多少） 1.拟对一人群进行常规体格检查，主要测量其身高、体重、皮褶厚度三个指标，作为一名公共营养师，请你写出开展此项工作所需要的仪器；皮褶厚度测量的部位，并任选一皮褶厚度测量部位，说明测量方法；并请阐述如何用体质指数法对其营养状况进行评价。 身高、体重参考四级教材，皮褶厚度测量参考三级教材81-84页，体质指数法对其营养状况进行评价 2. 怎样测量儿童头围？ 3. 简述儿童胸围测量方法及在评价婴幼儿营