2010年度职高专国家精品课程.doc

2010年度高职高专国家精品课程 申报表 课程名称 餐饮服务与管理 所属专业大类名称 旅游大类 所属专业类名称 旅游管理类 所属专业名称（专业课程填写） 酒店管理 课程负责人 沈建龙 所属学校 浙江旅游职业学院 推荐单位 浙江旅游职业学院 申报日期 2010.03 中华人民共和国教育部制 二○一○年三月 填 写 要 求 以word文档格式如实填写各项。 表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。 涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在“其他说明”栏中注明。 除课程负责人外，根据课程实际情况，填写1～4名主讲教师的详细信息。 本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在“其他说明”栏中注明。1．课程负责人情况 1-1 基本 信息 姓 名 沈建龙 性别 男 出 生 年 月 1966年5月 最 终 学 历 研究生 专业技 术职务 副教授 电 话 学 位 硕士 职业资 格证书 国家级星评员； 总经理岗位证书 传 真 0571 所在 院系 酒店管理系 E-mail james@ 通信地址（邮编） 浙江省杭州市萧山高教园区浙江旅游职业学院311231 教学与技术专长 ①餐饮服务与管理；②饭店管理；③饭店服务质量管理 工作简历（含在行业、企业的工作经历和当时从事工作的专业领域及所负责任） 1986.08～20004 浙江省旅游学校酒店管理和餐饮管理教学、科研 其中 1996.9～1999.6 浙江大学管理学院旅游管理专业，攻读硕士学位 2000.4～2008.9 浙江旅游职业学院酒店管理和餐饮管理教学、科研 其中 2001.3～2002.5 杭州生态园副总经理 2002.5～2003.12 杭州生态园总经理 2004.5～2005.2 杭州萧山国际酒店副总经理 2005.2～2005.12 杭州萧山国际酒店执行总经理 2006.7～2007.6 杭州通信大厦（商务酒店）执行总经理 2007.5～至今 浙江旅游职业学院饭店管理研究所所长 2008.9～至今 浙江旅游职业学院酒店管理系系主任 1-2 教学 情况 近五年来承担的主要课程（含课程名称、周学时，届数及学生总人数，不超过五门）；主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限，不超过五项）；作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间，不超过十项）；获得的教学表彰/奖励（不超过五项） 近五年讲授的主要课程 课程名称 课程类型 周学时 届数 学生总人数 餐饮服务与管理 专业课 学时 饭店管理概论 专业基础课 4学时 饭店概论 专业基础课 2学时 主持的教学研究课题 课题名称 来源 时间 酒店管理专业教学团队（浙江省级教学团队） 浙江省教育厅 2009年 高职酒店管理专业“校企合作学院制”教学模式创新研究 浙江省 新世纪教改项目 2008年年年十一五国家级规划教材《》年2007年11月独2007年第期独2005年第期独2005年第期独★2006年被评为浙江旅游职业学院“带头人”★2007年度浙江省旅游职业学院酒店管理学院优秀工作者 ★2007年度浙江省旅游职业学院酒店管理学院科研成绩突出奖 1-3 技术 服务 近五年来承担的技术开发或技术服务（培训）项目及效果（含项目/培训名称、来源、年限、本人所起作用，不超过五项）；在国内外公开发行刊物上发表的相关专业技术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间，不超过五项）；获得的表彰/奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间，不超过五项） 近五年来承担的技术研发项目或技术服务（培训）项目及效果 项目 来源 年限 作用 效果 饭店总经理培训班、餐饮部经理培训班 浙江省旅游局 2005-2009 主讲《餐饮管理》 优秀 浙江省饭店星级评定 浙江省旅游局 2005-2009 指导、明查暗访 优秀 浙江省绿色饭店评定 浙江省旅游局 2005-2009 指导、检查 优秀 全国旅游饭店服务技能大赛 国家旅游局 2008 中式铺床项目裁判长 优秀 饭店星级检查员培训班 浙江省旅游局 2006 主讲《饭店管理》 优秀 在国内外公开发行刊物上发表的相关学术论文 题目 刊物名称 署名次序 时间 餐饮 2006