酵母源生物饲料水产应用概况技术分析.docxVIP

酵母源生物饲料水产应用概况 ? 中国水产频道独家报道，近些年，国内外市场对水产食品安全要求日益提高，鱼粉市场不稳定性增加，我国水产养殖业发展遇到了瓶颈。集约化养殖破坏了水产动物的生存环境，导致养殖水体水质日益恶化，病害日益严重，用药量逐年增加，不仅使病原耐药性增加，而且导致水产品药物残留超标，影响了水产业的健康发展，也对人类健康构成威胁。另外，鱼粉资源短缺、价格飙升，寻找优质鱼粉的替代品意义十分重大。　　随着高效无公害水产养殖技术的推广，寻求能有效替代或减少抗生素和鱼粉在水产养殖上使用的新型无毒、无污染、无有害残留的水产绿色饲料添加剂已成为水产养殖业发展的新课题。　　酵母源生物饲料作为一类天然的绿色生物饲料添加剂，已经得到了国内外农牧行业的广泛认可，其营养全面，来源广泛，且已实现了工业化生产。其中酵母酶解物和细胞壁成分在替代鱼粉及抗生素方面展现出了巨大价值。　　一、酵母菌　　酵母菌是一类单细胞微生物，为真菌类，圆形、卵圆形或圆柱形，其细胞大小约为【（1-5）×（5-30）】μm，最长可达100μm。酵母细胞包括细胞壁和酵母内容物两部分，内容物含丰富的蛋白质，核苷酸，氨基酸、各种消化酶以及多种维生素，尤其是B族维生素。细胞壁主要成分是多糖，动物体内由于缺乏多糖酶，所以未破壁的酵母细胞内容物难以被动物有效利用。目前，源于酵母的衍生产品已达十余种，在水产饲料中广泛应用的主要是