生物化学(多媒体)创新.doc

生物化学说课教案 姓 名：敖恩宝力格（Aoen Bolige） 毕业院校：日本岩手大学 学科专业：植物生物技术 试讲语言：蒙语，汉语 所需时间：20分 题 目 氨基酸的酸碱性质 教学目标 （1）理解氨基酸的离子状态与溶液pH值的关系 （2）理解等电点的含义及计算方法 （3）为以后学好蛋白质的性质打基础 教学重点 氨基酸的离子状态与溶液pH值的关系； 等电点的含义及计算方法 教学难点 测定氨基酸解离常数和等电点的原理 教学方式 利用多媒体 教学内容 一． 氨基酸的两性解离 1． 氨基酸的两性离子形式 2． 酸碱环境与氨基酸的离子状态 二． 等电点 1． 等电点的定义 2． 等电点的计算 （1）酸碱滴定法 （2）用pK值计算等电点 三． 总结 教学过程 一． 氨基酸的两性解离 1． 氨基酸的两性离子形式 事实： 氨基酸晶体熔点很高，一般在200度以上，普通有机物如二苯胺熔点只有53度。 氨基酸使水的介电常数增高，一般有机物如乙醇，丙酮等使水的介电常数降低。 结论： 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，以两性离子形式存在。所谓两性离子是指在同一个氨基酸分子上带有能放出质子的—N+H3正离子和能接受质子的—COO—负离子。因此，氨基酸是两性电解质。 非解离形式 两性解离形式 2． 酸