黄酮类化合物重点分析.docVIP

题 目： 第五章 黄酮类化合物 （一） 黄酮类化合物的结构类型理化性质 教学目的与要求： 掌握黄酮类化合物的结构类型理化性质黄酮类化合物的定义、基本结构、分类和代表化合物 黄酮类化合物的颜色、旋光性、溶解度的特性及与结构之间的关系黄酮类化合物酸碱性，酸性强弱与结构之间的关系及在提取分离中的应用 类化合物的 （一）苷元 黄酮、黄酮醇 二氢黄酮、二氢黄酮醇 异黄酮、二氢异黄酮 查耳酮、二氢查耳酮 黄色素、橙酮 黄烷3－醇、黄烷3、4－醇 双苯吡酮类、高异黄酮类 （二）苷类 —— 1、糖的种类 2、糖的连接位置 3、苷原子 （三）常见黄酮类化合物（见投影胶片） 黄酮类化合物的生物活性 （15分钟） §5－2 理化性质及显色反应 （30分钟） 一、形状 1、形态 2、旋光性 3、颜色 二、溶解性 1、苷元 —— 共性、 水溶度的差异 2、苷—— 共性、 水溶度的差异 三、酸碱性 酸性 ：7、4’－OH 最强；5－OH 最弱 以黄酮为例 酸性强弱顺序： 7、4’－OH 7或 4’－OH 一般酚OH 5－OH 碱性： 因黄酮的1位O原子含未共用电子对，显弱碱性，可溶于浓酸成垟盐 题 目： 第