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超全超详细的火锅汤底和蘸料自制配方 麦兜说：“我的志愿是做一个校长，每天收集了学生的学费之后就去吃火锅。今天吃麻辣火锅，明天吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅。陈老师直夸我‘麦兜，你终于找到生命的真谛了’！” 当美好的愿望遭遇恶毒的现实，如果每天吃的是加了辣椒精的麻辣火锅，溶入火锅红的酸菜鱼火锅，满是飘香剂的猪骨头火锅……就连好脾气的麦兜都会掀桌子吧？ 【市场上多数是化学火锅】 在备受上月氢化油和假蜂蜜事件的困扰尚未结束之时，化学火锅再一次触动了我们脆弱的神经。民以食为天，难道那些毒豇豆、一滴香真要成为我们的天么？ 据某电视台栏目报道，种类繁多的火锅添加剂在多家副食品批发市场均有销售，寒冬时节销量尤其好，而火锅店是这些添加剂的最大消费客户。店主向记者介绍，一些鲜味素、增香粉能完全代替味精，使用“火锅红”也可以不用加辣椒就能达到四川火锅的鲜红、麻辣效果，成本一下就降低很多。而这些添加剂，不仅没有真实的QS生产认证标志，有些还在包装上标明“能掩盖不良异味”的字样。店主也坦言，火锅汤底使用添加剂在行业里已经不是什么秘密了，添加剂使用多少以及质量的好坏全凭商家的良心，消费者很难分辩出来。 即使知道还很遥远，但我们依旧期盼也许真的有那么一天绝大多数的企业家良心未泯，食品卫生与安全被严格把控，每天吃的食物都是安心的。至少现在，想吃火锅了，我们可以约上三五好友在家自己动手。在家吃火锅的好处就是可以不