美食天下菜详细分解.docVIP

夏日爽口凉拌菜—凉拌双耳 温馨小提示： 1、双耳焯水时间不宜过长，以免失去爽脆的口感，焯水后立刻过凉水，口感更好。 2、调味汁的口味可以根据个人喜好自由调配，喜欢辣椒的可加辣椒油，喜欢麻辣味道，也可以放花椒油。 夏日餐桌必备——凉拌糖醋紫甘蓝炎热的天气马上就快到来了，准备几道清爽的凉拌菜度夏是必不可少的，这款凉拌紫甘蓝，酸酸甜甜很入味，感觉非常好吃。 紫甘蓝的营养丰富，含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼，它是一种天然的防癌药物。紫甘蓝既可生食，也可炒食，凉拌生食更能保存其营养成份。 原料：紫甘蓝、香菜。 调料：盐、白糖、白醋、芝麻油、鸡精。 做法： 1、紫甘蓝要每片剥下，清水洗净。 2、切成细丝。 3、放在大碗里加两勺盐拌匀，腌制十分钟。 4、清水冲洗干净沥干。 5、将沥干的紫甘蓝放入碗中，加两大勺白糖。 6、加入一大勺白醋。 7、加点鸡精和芝麻油。 8、加入一把切碎的香菜。 9、用筷子拌匀。 10、漂亮好吃的凉拌紫甘蓝上桌了！ 卤汁凉了再放豆干？-自制麻辣卤豆干 被誉为“素火腿”的豆干因其营养丰富，口感筋道，备受广大朋友的欢迎。无论是凉菜﹑热菜﹑肉菜﹑素菜中都可以寻到豆干的影子。卤豆干作为一种休闲类小食品，无论是原味的醇香，还是香辣味，麻辣味的刺激，都令人越吃越爱吃。一般都喜欢买现成的卤豆干，撕开包装就可以直接吃。考虑到食品安全和众口难调的问题，咱们