第8章食品中的有机化合物单元复习课教案.doc

第8章 单元复习课 知识梳理课1．下列物质中属于有机高分子化合物的是 ( ) A．酒精C2H5OH B．淀粉(C6H10O5)。（n的数值从几万到几十万） C．蔗糖C12H22O11 D．乙酸乙酯C4H8O2 2．下表是元素周期表中的一小部分，其中碳元素的部分信息缺失，下列有关该元素的认识错误的是 ( ) A．该元素对应原子的质子数为6 B．该元素属于非金属元素 C．含有该元素的化合物都是有机物 D．该元素常见的化合价有＋2、＋4 3．以下食品中，具有高热量、高蛋白、低脂肪的特点的是 ( ) A．牛肉 B．肥猪肉 C．菠菜 D．大米 4．大米、花生、玉米和豆类等，应储存在于燥通风的地方，其主要目的是 ( ) A．防止霉变 B．防止虫蛀 C．防止失水 D．防止鼠害 5．下列对芝麻酱说明书的判断不正确的是 ( ) 第5题 A．不含微量元素 B．有机营养成分齐全 C．钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋 D．婴儿最好不食用 6．下列说法中没有科学依据的是 ( ) A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用 B．人们在咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物 C酶是一种蛋白质，是