第六章高甘油三酯血症教案.doc

第六章 高甘油三酯血症 高甘油三酯血症以血脂中胆固醇高出正常值4.5mmol/L而得名。 高甘油三酯血症的饮食原则是： 以谷类、薯类为主食。 适量鱼、禽、蛋、瘦肉。 常吃奶类、豆类及其制品。 多吃蔬菜水果。 清淡少盐。 多喝茶。 禁食荤油、鸡皮。 案例：颜某，男，1969年7月5日生，43岁，身高170cm,体重68kg,BMI23.5，体型正常。血甘油三酯10.2mmol/L。 餐次 菜肴名称 重量 原料 星期一 早餐 二米粥 160克 粳米（标二）、小米 蒸土豆 50克 马铃薯（土豆、洋芋） 蒜茸拌黄瓜 80克 大蒜（蒜头）、大葱姜（黄姜）、芝麻油（香油） 国光苹果 320克 国光苹果 午餐 南瓜饼 50克 标准粉、南瓜（栗面）黄油、锦白糖 黄豆炖海带 100克 海带、黄豆 冬笋香菇 100克 玉米淀粉、冬笋香菇（香蕈，冬菇）、花生油 泥鳅木耳汤 200克 金针菜（黄花菜）、木耳（水发）（黑木耳，云耳）泥鳅、芝麻油（香油） 富士苹果 300克 红富士苹果 晚餐 豆浆粥 280克 小米、豆浆 蒸土豆 110克 马铃薯（土豆、洋芋） 洋葱炒肉 170克 洋葱、瘦猪肉 菠萝 320克 菠萝 星期二 早餐 二米粥 160克 粳米（标二）、小米 蒸土豆 50克 马铃薯（土豆、洋芋） 蒜茸拌黄瓜