百种西点做法全攻略资料.docVIP

1咖啡核桃muffin 材料：即溶咖啡粉4小匙，水4小匙，全蛋2个，细砂糖120克，沙拉油80克，鲜奶100克，低筋面粉160克，泡打粉1大匙，小苏打粉1/4小匙，松子20克。 做法： 1，即溶咖啡粉加水，用小汤匙调匀呈咖啡液备用。（应该用两包速溶咖啡，差不多） 2，全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。 3，分别加入鲜奶及做法1的咖啡液，继续搅成均匀的液体状。 4，低筋面粉，泡打粉及小苏打一起过筛，再加入做法3中，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。 5，用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，并在面糊表面放上适量的松子。 6，烤箱预热后，以上火190度下火180度烘烤约25-30分钟左右。 2椰香杏桃muffin 材料： 杏桃干100克(没买到，用的杏脯和奇异果干，其实只要是甜的水果干就行啦看自己喜欢），全蛋2个，细砂糖100克，沙拉油100克，椰奶200克，椰子粉100克，低粉160克，泡打粉1/4小匙，小苏打粉1/8小匙 装饰：椰子粉5克 做法： 1，杏桃干切成细条状备用。 2，全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。 3，加入椰奶，继续搅成均匀液体状。 4，加入椰子粉，改用橡皮刮刀拌匀。 5，低粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入4中，改用像皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。 6，加入杏桃干，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 7，