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DB22T 1055—2011 梅花鹿产品品质等级划分.docVIP

DB22T 1055—2011 梅花鹿产品品质等级划分.doc

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目 次 前言 ……………………………………………………………………………………………………………Ⅱ 1 范围……………………………………………………………………………………………………………1 2 鹿茸……………………………………………………………………………………………………………1 3 鹿胎……………………………………………………………………………………………………………2 4 鹿鞭……………………………………………………………………………………………………………3 5 鹿尾……………………………………………………………………………………………………………3 6 鹿筋……………………………………………………………………………………………………………3 7 鹿肉……………………………………………………………………………………………………………3 8 鹿皮 … ………………………………………………………………………………………………………3 前 言 与DB22/T1055—2004相比主要技术变化如下: ——将标准名称改为:梅花鹿产品品质等级划分; ——删除了规范性引用文件; ——删除了“胎膏”。 本标准按照GB/T1.1-2009的给出的规则起草。 本标准由长春市双阳区人民政府、长春市质量技术监督局提出。 本标准由吉林省畜牧业管理局归口。 本标准由长春市质量技术监督局双阳分局、长春市双阳区鹿业技术管理协会负责起草。 本标准主要起草人:韩坤、桂宝玉。 本标准于2004年12月14日首次发布。 本标准于2011年12月15日第一次修订。 梅花鹿产品品质等级划分 范围 本标准规定了梅花鹿鹿茸及鹿副产品质量等级划分。 本标准适用于梅花鹿鹿茸及副产品。 2 鹿茸 梅花鹿茸种类按取茸方式分为锯茸与砍茸,按鹿茸形态分为二杠茸和三杈茸,按排血与否分为带血茸和排血茸,按鹿茸生长阶段分为初角茸、头茬茸和再生茸。不同种类的鹿茸质量要求与等级标准如下。 2.1 二杠锯茸 2.1.1 一等品 具有典型分枝,各部位比例协调,短粗肥壮,嘴头饱满,质地细嫩,茸毛纤细,手感轻柔,无破皮,无存折,无异味,无虫蛀,干品含水量不超过18%,排血茸皮色橘红,亮泽,断面粉白;带血茸皮黑褐,亮泽,断面含血充分、均匀,呈暗红色。单枝重不低于125g。 2.1.2 二等品 具有正常分枝,比例适当,主梃略偏,整体偏瘦,嘴头拉沟未扭嘴,根部稍有包棱及骨痘,加工无破皮,眉枝稍有破皮不露茸,无异味,无虫蛀。排血茸皮色橘红,亮泽,断面粉白或粉红;带血茸皮黑褐色,断面含血欠充分,呈暗紫色。干品含水量不超过18%,单枝重不低于100g。 2.1.3 三等品 分枝正常,比例欠协调,主梃不怪角,不折断,嘴头扭嘴未分枝,根部有包棱,骨痘明显,无臭茸,无虫蛀。排血茸皮色欠亮泽,剖面含残血;带血茸皮色较灰暗,剖面含血较少,血色暗紫色。干品含水量不超过18%,单枝重不低于75g。 2.1.4 四等品 凡在三等以下,纯干、不臭、无虫蛀的二杠锯茸均属四等。 2.1.5 干品鹿茸含水量测试,采用鹿茸水分测试仪进行测试。 2.2 二杠砍茸 带有部分头骨和头皮的二杠茸称为二杠砍茸。其质量要求如下:头骨洁白,无残肉,无损伤,放置平稳,四衬全美,茸体粗壮,质地肥嫩, 梃圆,根圆,嘴头饱满,眉枝与主梃匀称。加工不破皮,不倒毛,不底漏,不存折,无异味,无虫蛀,干品含水量不超过18%者为上品。 2.3 三杈锯茸 2.3.1 一等品 具有典型分枝,部位比例协调,茸体粗大肥嫩,主干粗圆,根部规整,嘴头丰满,皮毛完整,手感柔软,加工不破皮,无存折,无异味,无虫蛀。排血茸皮色橘红或棕黄,有亮泽,纵剖面呈粉白色或粉红色;带血茸皮黑褐色,有亮泽,纵剖面含血量充分、均匀、鲜艳。干品含水量不超过18%,单枝重不低于400 g。 2.3.2 二等品 分枝正常,比例适当,嘴头丰满,大梃略偏,根部有包棱,加工眉枝破皮未露茸,大梃、嘴头不存折,眉枝不折断,质地稍老,根部骨痘较少,加工无臭茸,无虫蛀。排血茸皮色橘黄或橘红,纵剖面呈粉白色或粉红色,稍有残血;带血茸皮黑褐色,有光泽,剖面含血量较充足,分布较均匀,色泽暗紫。含水量不超过18%,单枝重不低于300 g。 2.3.3 三等品 基本呈三杈形,不怪角,眉枝主干欠协调,整体细瘦,嘴头瘦尖,嘴头未分开无眉枝,根部有奶子,质地较老,骨痘较多,破皮不露茸,大梃嘴头不折断。不臭茸,无虫蛀。排血茸排血不净,皮色发暗;带血茸含血量少,血色较灰暗。含水量不超过18%,单枝重不低于200 g。 2.3.4 四等品 凡纯干,不臭茸,无虫蛀,无污染,质量在三等以下的三杈锯茸均属四等之列。 2.4 三杈砍茸 2.4.1 特等品 头骨洁白,无残肉,无损伤,放置平稳;茸

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