【步步高】2014年高中生物专题4酶的研究与应用果胶酶在果汁生产中的作用同步训练新人教版选修1技术分析.docVIP

专题4　酶的研究与应用 　果胶酶在果汁生产中的作用 基础过关 知识点一　果胶酶的作用、影响因素和用量 1．下列不属于果胶酶的是(　　) A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶 C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶 2．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁(　　) A．蛋白酶B．盐酸 C．果胶酶D．淀粉酶 3．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 4．下列各项能表示酶活性高低的是(　　) A．单位时间、单位体积内反应物的总量 B．一段时间后生成物的总量 C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量 D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量 知识点二　探究影响果胶酶催化作用因素的实验设计 5．在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是(　　) A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水 B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理 C．不同温度梯度之间可相互对照 D．温度过高时，果胶酶会变性失活 6．在“探究pH对酶活性的影响”实验中，不正确的是(　　) A．自变量是不同的pH梯度 B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等 C．可通过测定滤出的果