2006年高考第一轮复习化学：营养物质教案分析.doc

第十四章 营养物质 合成材料 一、营养物质 知识梳理 ●网络构建 ●自学感悟 1.葡萄糖分子中含有的官能团是羟基、醛基，它具有醇和醛的性质。 （1）能发生银镜反应，反应方程式为： 2Ag↓+H2O （2）能与新制Cu（OH）2浊液反应，反应方程式为： （3）能与H2在一定条件下反应生成己六醇，反应方程式为： 反应类型：加成反应或还原反应，1 mol葡萄糖最多能与5 mol乙酸发生酯化反应。 （4）1 mol葡萄糖完全氧化生成液态水时，放出约2804 kJ的热量，是维持人体生命活动所需要的能量。反应热化学方程式为 C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l）；ΔH=－2804 kJ·mol－1 2.（1）淀粉和纤维素的组成通式为（C6H10O5）n，它们都属于天然高分子化合物，都无还原性，不能发生银镜反应。 （2）淀粉在酸或酶的作用下能水解，水解的最终产物是葡萄糖： （C6H10O5）nC12H22O11C6H12O6C2H5OH 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 乙醇 试写出上述变化过程的化学方程式： （C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖 C6H12O62C2H5OH+2CO2↑ 葡萄糖 （CO2可用于制饮料和啤酒） （3）纤维素在酸的作用下水解生成葡萄