浅谈辣椒的栽培及主要病虫害防治1重点分析.doc

学院 毕业论文 题目：浅谈辣椒的栽培要点及主要病虫害防治 目 录 摘 要 3 前 言 4 1 品种的选择 6 2 栽培技术 6 2.1 培育壮苗 6 2.2 整地施肥 6 2.2.1整地 6 2.2.2 施肥 6 2.3 定植 7 3 田间管理 7 4 辣椒常见的病害及防治方法 8 4.1 辣椒猝倒病 8 4.1.1 辣椒猝倒病危害症状 8 4.1.2辣椒猝倒病发病条件 8 4.2 辣椒疫病 9 4.2.1 辣椒疫病危害症状 9 4.2.2 辣椒疫病发病条件 9 4.2.3 辣椒疫病防治方法 9 4.3 辣椒病毒病 10 4.3.1 辣椒病毒病危害症状 10 4.3.2辣椒病毒病发病条件 10 4.3.3辣椒病毒病防治方法 10 4.4辣椒灰霉病 11 4.4.1 辣椒灰霉病危害症状 11 4.4.2辣椒灰霉病发病条件 11 4.4.2辣椒灰霉病防治方法 11 5 讨论 12 致 谢 13 参考文献 14 　摘 要 从培育优质高产辣椒的角度概述了在栽培过程中辣椒的品种选择原则以及培育壮苗、整地施肥、种子处理、播种、育苗等栽培技术要点，同时阐述了浇水、中耕、追肥、等田间管理技术措施，并对猝倒病、病毒病﹑灰霉病、白粉病等辣椒常见病害及其防治措施进行综述，以期为生产者提供指导和帮助。 关键词：辣椒；栽培技术；病虫害；防治 前 言 辣椒原来生长在中南美洲热带地区，欧洲殖民主义到达美洲以后，辣椒1493年率先传入欧洲，大约1583年－1598年传入日本。传入我国的年代未见具体的记载，但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），曰：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据此记载，通常认为，辣椒即是明朝末年传入中国。辣椒传入中国有两条路径，一是声明远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，到现在几乎是没有辣椒的空白地带了。 　　 至乾隆年间，贵州地区开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中，有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆(1796年～1820年)以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。道光年间(1821年～1850年)，贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时(1862年～1874年)贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭，其菜多用豆花，便是用水泡盐块加海椒，用作蘸水，有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。 　　 湖南一些地区在嘉庆年间食辣还不多，但道光以后，食用辣椒便较普遍了。据清代末年《清稗类钞》记载：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”，“无椒芥不下箸也，汤则多有之”，说明清代末年湖南、湖北人食辣已经成性，连汤里都要放辣椒了。 　　相较之下，四川地区食用辣椒的记载稍晚。雍正《四川通志》、嘉庆《四川通志》都没有种植和食用辣椒的记载。目前见于记载的最早可能是在嘉庆末期，当时种植和食用辣椒的主要区域是成都平原、川南、川西南，以及川、鄂、陕交界的大巴山区。同治以后，四川食用辣椒才普遍起来，以至“山野遍种之”。据清代末年傅崇矩的《成都通览》，光绪以后成都各色菜肴达1328种之多，而辣椒已经成为川菜中主要的作料之一，食辣已经成为四川人饮食的重要特色。与傅崇矩同一时代的徐心余在《蜀游闻见录》中也有类似记载：“惟川人食椒，须择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可。” 　　 全世界有2000多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。其实，早在1912年，美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高，辣椒就越辣。我国一些名牌辣椒的辣度如下：四川海天椒、黄金椒10.6万，贵州七星椒6.0万，湖南小米椒3.0万，云南朝天椒2.25万，陕西线椒1.5万。 主要有：丰满，线椒，一都红，八尺，朝天椒，皇冠，三鹰椒，子弹头。 辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。 　　 辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。 当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或