去除手上辣味的妙法-首页-天河部落重点分析.doc

作者：张舜婷 戚梓茵 叶青 指导老师：黎璟倩 天河区前进小学 去除手上辣味的妙法 作者：张舜婷 戚梓茵 指导老师：黎璟倩 天河区前进小学 一、问题的提出 有一天,我帮妈妈切辣椒。我切完辣椒后，感觉手上很疼，像被火烧一样，火辣辣的,而且还有麻麻的感觉。我马上用冷水冲洗，但这样做只能稍微缓解疼痛，手上还残留辣椒的气味，不能彻底解决问题。 如何去除手上的辣味呢？ 二、研究方案的构思 有哪些物品可以去除辣味？我们利用互联网查找到以下资料： 表1 互联网查找到的资料 茶叶 可以用放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。 煤炭 用燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除。 食盐 用盐水洗 白醋 把白醋倒在一条毛巾上敷了一下即可。 酒精 辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。 食醋 用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。 白糖 白糖加一二滴水摩擦患处。用上点砂糖涂在手，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次，可去辣味。 牛奶或酸奶 因为牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱。 热水： 辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。 这么多方法，哪种最好呢？我们准备选用了其中了一些我们在厨房容易找的材料来进行实验。我们选定了以下5种材料进行：醋、牛奶、茶叶（泡过）、白糖、食盐。 三、实验过程和记录： 首先把辣椒弄在手上，刚开始手上没有什么较大的感觉，只是觉得凉凉的，但又有些微痛。过多几十秒后，辣椒与空气接触后，变开始有些刺痛，，而不会有明显的热（因为当时天气比较冷，所以没有那么热）。这时，我们便用醋在手上轻轻涂抹，双手搓一搓，连续洗两三下便可以了。这时我们便用冷水洗一下手（因为冷水对辣椒起不了多大的作用），感觉手上很冷冷的，但刺痛就有减少了，可是手上会有一种醋的味道，不过这个方法是治标不治本的。（如果用热水洗手，洗完后手上会感觉很舒服，一时会感觉手上已经没有了辣味，可过差不多一分钟后，又会有辣辣的感觉。） 所以一分钟后，我们开始了第二个实验。首先我们用热水反复洗几次，然后我们再用比上一次实验用的辣椒的份量少几毫米（因为我们用热水和醋去除了一少部分的辣味），再把辣椒涂抹在手上，这时也是和上一次的效果差不多相同时，我们便用用牛奶涂抹在手上，反复洗几次，，洗的时候手会粘粘，这时我们便用冷水洗一洗手。洗完后手上还是会痛痛的，虽然有香香的牛奶味，可辣味还是很重。 我们坚持了一分钟后，手上还是很痛，便热水温一温手，开始第三个实验。我们把茶叶浸泡在水中，再在手上涂抹比上次减几毫米的辣椒后，把茶叶放在手上搽，反复搽几次就可以用冷水洗一洗手了。洗后手上的辣味变成了茶的香味，可刺痛就没多大的减少。 第四个实验我们也是过了一分钟后才开始。我们也是像上几次一样用热水温一温手后，再在手上涂抹比上次减几毫米的辣椒，再把白糖局部涂在手上，双手反复搓一搓，再搓的时候手上会很痛，而且甜甜粘粘的感觉很不舒服。搓了几十秒后，我们便用冷水洗一洗手。感觉没什么变化，虽然刺痛是减少了很多，可效果不是很理想。 过了一分钟，手上依然没变化，我们就开始第五个实验。在实验前，我们也是用热水洗一洗手，可这次我们用的辣椒比上几次多三分之一，把辣椒涂抹在手上后，我们便把食盐涂好在手上，双手不停的搓（因为食盐的颗粒不是很大，所以搓起来不会痛，只会有微微的痒，很舒服），搓了几十秒后，我们便用冷水洗一洗手。洗完后，手上好像脱了一层皮，很舒服（那种感觉无法用语言表达）。而且没有了辣味，也没有了刺痛、麻、刺鼻的味道。所以最后这个用食盐的实验成功了！！！！ 四、整理和分析 这个实验解决我们组员的疑惑,可为什么手上会残留辣椒味呢?根据我们的查找,辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的 这个实验是我们组员亲身经历了整个过程，最后我们试过了不少的材料，用了不少时间，而且被辣椒的刺痛、麻、刺鼻的味道等等的烦恼折腾惨了，从中我们也明白了爸爸妈妈们为我们做菜时所遇到的麻烦，原来这么折腾人的，想到这里，我们的组员也不觉得累了。从中我们还了解到了不少物品中有着不仅仅一两见的用处，只要我们去探究，便可发现不少的奇迹。也希望我们能发现更多能帮助家长们解决烦恼的方法。