【备战策略】中考化学一轮复习教材梳理阶段练习化学与健康课件鲁教分析.pptVIP

考点训练 商品名称 香酥饼干 配　料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规　格 400 g 储存方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射 * 第十单元　化学与健康 第19讲　化学与健康 * 考点一食物中的有机物1．含有碳元素的化合物称为有机化合物简称有机物。有些有机物的相对分子质量比较大通常称它们为高分子化合物如淀粉、纤维素等。温馨提示： 1.有机物一定含有碳元素但含碳元素的化合物不一定是有机物如CO、CO、H、CaCO等物质。这些物质中虽含有碳元素但是物质的组成和结构与无机物很相似所以都属于无机物。最简单的有机物是甲烷。2．食物的主要成分有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白、维生素六大类通常称为营养素。(1)糖类又称碳水化合物由C、H、O三种元素组成。常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 ②淀粉是有机高分子化合物它的鉴别方法是与碘水作用显蓝色。淀粉在酶与水的作用下分解成葡萄糖。葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量反应的化学方程式为C＋6O6CO2＋6H。糖类是人体主要的供能物质。 (2)油脂由C、H、O元素组成通常情况下植物油脂呈液态称为油动物油脂呈固态称为脂肪。油脂在酶与水的作用下分解为甘油和脂肪酸。油脂也是人体重要的供能物质。(3)蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基础物质是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。食物中的蛋白质进入人氨基酸。一部分氨基酸重新组合