如何计算热量重点分析.docVIP

糖尿病饮食治疗三部曲 第一步：确立每日饮食的总热量 首先计算出自己的标准体重。 标准体重（公斤）＝身高（厘米）－105 每日所需要总热量＝标准体重×每公斤体重需要的热量 举例：病友A：男性45岁，身高175cm，体重85kg，办公室工作。 每日总热量计算：标准体重：175-105＝70kg 超出标准体重的20%。办公室工作＝轻度体力劳动 每日所需要总热量：标准体重×25＝70×25＝1750（千卡） 维持标准体重，避免肥胖消瘦 标准体重(kg)=身高(cm)-105 理想体重=标准体重+10% 肥胖标准体重20% 消瘦标准体重20% 成人糖尿病患者每日热能供给量（千卡/公斤标准体重） 体型 劳动强度 卧床 轻体力 中体力 重体力 肥胖/超重 15 20-25 30 35 正常 15-20 25-30 35 40 消瘦 20-25 35 40 45-50 第二步：确定各营养要素的比例 成人糖尿病患者每日热能供给量（千卡/公斤标准体重） 营养要素 占热量的比例 产生的热量（千卡/克） 碳水化合物 55-60% 4 脂肪 25-30% 9 蛋白质 （每公斤体重1-1.5克）15-20% 4 每日所需要营养素的比例： 碳水化合物＝1750×60%＝1050千卡≈263克 脂肪＝1750×25%＝437.5千卡≈49克 蛋白质＝标准体重×每公斤体重1克＝70×1.0＝70克 每日所需摄入碳水化合物263克，脂肪49克，蛋白质70克。 第三步：合理热量分配 少食多餐对糖尿病患者而言是一种很好的饮食习惯，一日至少三餐，定时定量，宁可多餐，也不要每餐吃得太多。具体而言，三餐热量按1/3，1/3，1/3分配或1/5，2/5，2/5分配。 如果每日所需的总热量为1750千卡，可以选1700千卡食谱。 食品交换份详细说明列表 等值谷薯类交换表（每份谷薯类提供蛋白质2g，碳水化合物20g，热量90kcal） 食 品 重 量（g） 食 品 重 量（g） 大米、小米、糯米、薏米 25 绿豆、红豆、芸豆、干豌豆 25 高粱米、玉米渣 25 干粉条、干莲子 25 面粉、米粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝头 35 荞麦面、苦荞面 25 生面条、魔芋生面条 35 各种挂面、龙须面 25 马铃薯 100 通心粉 25 湿粉皮 150 鲜玉米（1中个带棒心） 200 等值蔬菜类交换表 （每交换份蔬菜类提供蛋白质5g，碳水化合物17g，热量90kcal） 食品 重量（g） 食品 重量（g） 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 500 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 400 韭菜、茴香、圆蒿 500 倭瓜、南瓜、菜花 350 芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔 500 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500 胡萝卜 200 黄瓜、茄子、丝瓜 500 山药、荸荠、藕、凉薯 150 芥蓝菜、瓢儿菜 500 慈姑、百合、芋头 100 蕹菜、苋菜、龙须菜 500 毛豆、鲜豌豆 70 绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 500 等值肉蛋类交换表 （每交换份肉蛋类提供蛋白质9g，脂肪6g，热量90kcal） 食品 重量（g） 食品 重量（g） 熟火腿、香肠 20 鸡蛋粉 15 肥瘦猪肉 25 鸡蛋（1大个带壳） 60 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 35 鸭蛋、松花蛋（1大个带壳） 60 熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 35 鹌鹑蛋（6个带壳） 60 瘦肉、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 带骨排骨 50 带鱼 80 鸭肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 80 兔肉 100 对虾、青虾、鲜贝 80 蟹肉、水浸鱿鱼 100 水浸海参 350 等值大豆类交换表 （每交换份谷薯类提供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，热量90kcal） 食品 重量（g） 食品 重量（g） 腐竹 20 北豆腐 100 大豆（黄豆） 25 南豆腐（嫩豆腐） 150 大豆粉 25 豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆） 400 豆腐丝、豆腐干 50 豆腐脑 200 等值奶类交换表 （每交换份奶类提供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，热量90kcal） 食品 重量（g） 食品 重量（g） 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 奶酪 25 无糖酸奶 130 等值水果类交换表 （每交换份水果类提供蛋白质1g，碳水化合物21g，热量90kcal） 食品