生物化学期末复习题重点分析.docVIP

生物化学复习 第一章：糖 1.糖类在生物体的生理功能有哪些功能？ （1） （2） （3） （4） （5） 2.最重要的功能是什么？氧化供能 3.如何从糖蛋白的角度解释血型的不同？ 血型是根据红细胞上构成血型抗原的糖蛋白的不同而加以区分的，不同的不同从而从而 定义：多羟基醛或酮及其衍生物。 分类： 按聚合度：单糖，寡糖，多糖醛糖酮糖 丙糖丁糖… … 6.L型和D型糖 羟基处于右边的为D型：羟基 7.名词解释： 对映异构体：指原来分子的镜像。 差向异构：非对映异构的醛糖（或酮糖）之间只有一个碳周围构型不同 。 端基异构：非对映异构的醛糖（或酮糖）之间只有羰基上的碳原子周围构型不同（醛糖是C1，酮糖是C2）。 8.变旋光现象：在α构型和β构型通过开链结构快速的互相转变而达到平衡的过程。 9.糖类在水溶液中的结构形式？ 多为环状结构：直链形式 10.Fischer式变为Haworth式 （1）Fischer式直链碳链右边的羟基写在Haworth环的下面，左边的 （））如果Fischer式中的氧桥）则Haworth环之上，反之 11.化学性质中最重要的基团是：醛基 12.化学反应： （1）-还原 氧化（羰基被氧化形成羧酸） R-CHO → R-COOH R-CH2OH → R-COOH 还原（羰基可以还原成 糖 → 糖醇 （2）-半缩醛（在酸溶液中, 糖可以与醇反应形成缩醛即糖苷）→ 糖苷 13.二糖里的还原糖和非还原糖 还原糖：麦芽糖，乳糖 14蔗糖、麦芽糖、乳糖的糖苷键 蔗糖：β—果糖（1?2） 麦芽糖：α—葡萄糖（1→4）→4）5.寡糖举例 蔗糖，麦芽糖乳糖棉子糖 （1） （） （）乳酸菌 17.多糖的分类 同聚多糖，杂多糖细菌 18.重要的多糖 淀粉，糖原纤维素琼脂果胶糖胺聚糖肽聚糖脂多糖 19.多糖的糖苷键 直链淀粉：α（1→4） 支链淀粉：α（1→4）→6）→4）→6）→6） 果胶：α（1→6） 20.多糖相应的水解酶：淀粉酶，纤维素酶果胶酶 （1）有 （）分布于有形成 （）分布于心脏淋巴有 第二章：脂质 1.生理功能 (1)供能贮能 (2)构成生物膜 (3)协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸 (4)保护和保温作用。 2.甘油三酯的结构和重要的物理、化学性质 结构： 物理性质： （1）脂质一般不溶于水，溶于非极性溶剂 （2）有固定的熔点 （3）在乳化剂的作用下会发生乳化 （4）光学活性 化学性质： （1）能被酸，碱和脂肪酶所水解 （2）可与氢和卤素加成 （3）能发生氧化，酸败 3.重要脂肪酸 饱和脂肪酸：软脂酸（十六酸）硬脂酸）花生酸）?9,12,15—十八（三）亚油酸?9,12—十八（二）花生烯酸?5,8,11,14—二十（四） 4.脂肪酸的写法： 5.重要的化学反应 （1）----皂化 (碱催化) -----酶水解 (脂酶催化) ----酯交换(随机反应) （2）） 6.脂肪氧化的步骤、原因和解决方法 原因： （1）空气中的氧气使其氧化分解 （2）微生物等的作用 解决方法： （1）隔绝光、O2、低温 —把油贮存于阴暗中 —不透光的容器 （2）螯合剂 (EDTA, 柠檬酸) （3）抗氧化剂（使氧化作用进行缓慢的物质） （4）使脂氧化酶失效（热烫） 7.磷脂的结构 8.磷脂的水解 9.磷脂的重要物化性质 磷脂“头部基团” 是极性的，带电的（亲水性） 脂肪酸“尾部”是非极性的（疏水性） 分子因此具有独立的性质（两亲性，具有表面活性） 10.生物膜特点和组成 所有生物膜都是由脂质和蛋白质组成，有的膜还含有少量的糖类，构成糖蛋白或糖脂。 特点： （1）脂质和蛋白质的比例变化大 ）各组分在膜上分布具有不对称性 ）各种化学组分具有运动性和协同性 脂蛋白包括乳糜微粒，极低密度脂蛋白低密度脂蛋白 （1）乳糜微粒(0.95g/cm3)，密度非常低，运输甘油三酯和胆固醇酯，从小肠到组织肌肉和脂肪组织。 （2）极低密度脂蛋白VLDL)，在肝脏中生成，将脂类运输到组织中。 （3）低密度脂蛋白(LDL)，把胆固醇运输到组织。 （4）高密度脂蛋白(HDL)，也是在肝脏中生成，可将血液中的多余的胆固醇转运到肝脏，处理分解成胆酸盐，通过胆道排泄出去，从而形成一条血脂代谢的专门途径，或称“逆转运途径”。 蛋白质 催化功能；结构功能；调节功能；防御功能；运动功能；运输功能；信息功能；储藏功能... ... 2.构成蛋白质的主要元素、凯氏定氮法 主要元素组成：C、H、O、N、S 凯氏定氮法：根据氮在蛋白质分子中含量恒定（平均占16%）因此即可）3.氨基酸通式： 4.氨基酸的结构与特点（脂肪族、酸碱、S、-OH、苯环、杂环…） 类别）氨基酸 特点 中性氨基酸 甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨