毕业论文——童微答辩后修订版概述.doc

本科生毕业论文(设计) 题 目:不同预处理方法对朝鲜蓟中绿 原酸提取的影响 学生姓名： 童 微 学 号： 200913040127 专业班级： 食品科学与工程09101班 指导教师： 王 伯 华 完成时间： 2013年05月16日 目 录 摘 要 1 Abstract 1 1前言 2 1.1朝鲜蓟简介 2 1.2朝鲜蓟中主要功能性成分 2 1.2.1绿原酸 2 1.2.2洋蓟素 3 1.2.3多酚类化合物 4 1.3朝鲜蓟预处理方法的比较与分析 5 1.3.1预处理方法种类 5 1.3.2预处理方法原理 5 1.3.3预处理方法分析 6 1.4绿原酸的检测方法 6 1.5本课题的研究目的与意义 6 2 材料与方法 7 2.1材料 7 2.1.1原料与试剂 7 2.1.2主要设备与仪器 7 2.2方法 8 2.2.1试验流程 8 2.2.2样品的提取 8 2.2.3测定方法 8 2.2.4具体操作步骤 8 2.2.5问题与解决方案 9 3结果与分析 10 3.1试验结果的比较 10 3.2标准曲线与线性方程 12 3.3绿原酸含量数据整合 13 3.4加标前后绿原酸含量比较及回收率 15 4 结论 17 参考文献 17 致 谢 20 不同预处理方法对朝鲜蓟中绿原酸提取的影响 摘 要 朝鲜蓟是由国外引进的一种多年生草本植物，其主要食用部分为花托的嫩苞片及肉质花托，含有绿原酸、洋蓟素、黄酮类物质等功能性成分，本课题建立了四种预处理方法对朝鲜蓟中绿原酸进行提取，并采用高效液相色谱法进行了朝鲜蓟中绿原酸含量的检测与鉴定。提取溶剂是甲醇，预处理方法分别是浸提法和超声波法，每种预处理方法有两种浓度,通过试验，确定提取率最高的预处理方案参数为：朝鲜蓟10g、纯甲醇40ml、浸提处理，试验所得绿原酸最高含量为12.36804mg/kg。此方法操作简单，成本较低，可为常德本地区对朝鲜蓟中功能性成分的研究及对朝鲜蓟的深加工提供一定的理论基础。 关键词：绿原酸；超声波；浸提；高效液相色谱 Abstract Artichoke is a perennial herb imported from abroad, the main edible portion are the tender fleshy tori and bracts of tori, it contains functional ingredients like chlorogenic acids, cynarin, and flavonoids .Set up four kinds of pretreatment method and use a high performance liquid chromatograph method to extract the content of the chlorogenic acid from artichoke. Use methanol to extract; Pretreatment methods are ethanol extraction and ultrasonic method.There are two concentrations of each pretreatment,after experiment,the highest rate of extract project are 10g artichoke,40ml 100% methanol,ultrasonic treatment, Chlorogenic acid content is derived from test 12.36804mg/kg This project is simple and cheap. It’s a theoretical basis on the research of functional ingredients in artichokes and artichoke provide for the further processing.demandtion.in ChangDe. KEY WORDS: chlorogenic acid;ultrasonic treatment; ethanol extraction;high performance liquid chromatograph method 1前言 随着经济的快速发展，人们生活水平的提高、保健意识的增强，保健品受到越来越多消费者的喜爱。保健品的种类有很多，越来越多