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微生物发酵精饲料饲喂奶牛效果观察 近十年来，微生物发酵饲料作为动物一种重要的饲料得到了快速发展，现已有许多有价值的产品上市。其中秸秆发酵饲料已经在牛羊饲养中得到广泛的应用，而微生物发酵精饲料的研究却相对滞后。优质的发酵精饲料不仅保持了饲料原有的大部分营养，而且有利于消除精饲料在贮藏过程中所产生的大量黄曲霉毒素及其它有害成分。同时，由于它具有芳香的酸味，柔软多汁，适口性好，能刺激家畜消化液的分泌和肠道蠕动，增加食欲，从而可增强消化功能，促进饲料中营养物质的更好利用。为此，我们进行了发酵精饲料饲喂奶牛试验，旨在探索发酵精饲料饲喂奶牛的效果，为该类饲料的产业化利用提供帮助。1　材料与方法1.1　材料1.1.1　微生物发酵菌剂将实验室已选育的菌种按细菌1.5 mg/kg、酵母菌0.5 mg/kg、霉菌1.5 mg/kg、嗜酸乳杆菌1.5 mg/kg、费氏丙酸菌1.5 mg/kg的比例混合，制成发酵菌剂，添加量为每千克精饲料5 mg。1.1.2　基础精饲料配方玉米粉55%、麸皮30%、豆粕10%、其它5%（该奶牛场原来饲喂的精饲料配方）。1.2 　发酵精饲料的制作方法按1 000 kg精料配合料添加微生物发酵菌剂，将菌剂事先用蔗糖水（其浓度小于5%）活化2 h，以最终添加水量600～650 ml/kg为基准补足水量，再用TMR饲料搅拌机将活化后菌液与饲料混匀，然后将其装入容积50　kg的带盖塑料桶中，边装边压实，密封桶盖，置于室温（20～25　℃）条件下厌氧发酵10～15　d，饲料即发酵成熟，随之进行各项指标检测。1.3　发酵饲料的质量检测1.3.1　感官评定待发酵10　d后，随机抽样，开盖后立即观察发酵饲料的颜色、气味以及长霉菌情况。1.3.2 水分的测定按国家标准GB6432—86[1]测定。1.3.3 pH值的测定取发酵饲料中间部分，用pH试纸测定其pH值。1.3.4 粗蛋白含量的测定按国家标准GB6435—86[2]测定。1.3.5 挥发性脂肪酸(VFA)的测定用GC—7890Ⅱ气相色谱仪测定，不锈钢色谱柱，GDX—401固定相，色谱柱温度为200　℃，进样气为220　℃，检测器温度为220　℃，进样量1　μl，外标法测定。1.3.6　活菌数的测定取5　g发酵精饲料置于装有50　ml无菌生理盐水的250　ml三角瓶中，30　℃、180　r/min摇床振荡2　h，4 000 r/min离心10 min，取上清液进行梯度稀释，倾注法测定活菌数。细菌：按国家标准GB13093—91[3]测定。酵母菌：YEPD培养基[4]，使用前加入经过滤除菌的链霉素水溶液，使其在培养基中的浓度为50　μg/ml。霉菌：按国家标准GB13092—91[5]测定。产酸菌：培养基（牛肉膏 1%、酵母膏1%、乳糖2%、碳酸钙1%、磷酸氢二钾0.2%、琼脂2%，pH值6.6），其上层为素琼脂层。1.4　饲喂试验方案1.4.1　试验地点和时间饲喂试验于2006年8月15日至2006年9月15日在天津市超跃奶牛养殖场进行。1.4.2　试验动物分组试验以该牛场所有泌乳牛为研究对象，以牛舍为单位将4栋牛舍中的泌乳牛随机分为两组，每组2栋。1、3栋共150头设为对照组，2、4栋共152头设为试验组。两组奶牛于8月10~12日进行初始目标指数的测定并进行分析，分析乳成分，估测体重，结果测试指数差异不显著，符合对比试验要求。试验期间，对照组泌乳牛仍饲喂原精饲料日粮；试验组奶牛以部分发酵精饲料代替原基础精饲料。1.4.3　日粮组成试验组以发酵精饲料替代了原日粮组成中相同重量（按干物质计算）的基础精饲料，即每头每天饲喂2 kg发酵奶牛精饲料（以干物质量占50%计），替换1.1 kg原有奶牛精饲料（以干物质量占91.1%计），其它饲料配比不变。1.4.4　饲养管理试验期间两组牛每日的精粗料供给、比例、饲喂方法及管理措施和日常安排均按该场常规方法进行。1.4.5　牛奶的检测指标从饲喂后第3 d开始检测牛奶指标。①产奶量：以蒙牛乳业每天在该场收购的牛奶总量为产奶量记录。②乳成分：脂肪含量、蛋白质含量、全乳固体含量，由蒙牛乳业技术中心检测。1.5　数据处理试验数据均采用t检验[6]进行分析。????2　结果与分析2.1　发酵精饲料的成分分析（见表1）由表1可知，饲料发酵成熟后，粗蛋白含量由发酵前的14.58%提高到17.89%，增加了22.7%，饲料中挥发性脂肪酸含量达到25.45 g/kg，pH值由发酵前的7.0降低到3.8，在水分含量较高情况下，饲料没有霉变并产生一定的酸香气味，成为奶牛喜食的原料。发酵饲料被动物采食后，可使胃内pH值下降，从而激活胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，促进蛋白质的分解，降低胃