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阿瓦山寨店经理岗位手册 文件名 “阿瓦山寨”餐厅店经理岗位手册 文件类别 基本管理文件文件 保密等级 AA 文件编号 AWSZ.03.04 版本 1.0 主控部门 营运部 操作岗位 店经理 协助部门 餐厅 持有权限 营运部、投资法人、店经理 执行时间 2007年 月 总 页 页 拟定人 阿瓦山寨—KEYBOX特许项目策划联合小组 核 准 人 屈国强 目录 营业管理———————————————————————————— 营业单据使用规范—————————————————————— 营业汇报与报表填写————————————————————— 主要营业流程图——————————————————————— 营业核算—————————————————————————— 卫生管理———————————————————————————— 2.1 总则———————————————————————————— 2.2 前厅卫生管理———————————————————————— 2.3 厨房卫生管理———————————————————————— 值班管理———————————————————————————— 3.1 管理人员值班———————————————————————— 3.2 员工值班安排————————————————————————