2、3米饭淀粉和碘酒的变化解说.pptVIP

米饭为什么会变甜呢？ 看 扇闻 三、淀粉实验： 观察感受淀粉。 用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 寻找淀粉的踪迹 P31 五、制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 淀粉特性：淀粉遇到碘酒变蓝（紫）色。 淀粉变蓝 （紫）色 在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？ 米饭变蓝 （紫）色 思考：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉么？是一种新物质么？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝（紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉加碘（酒）生成蓝色物质（一种包合物） 这种包合物是一种新的物质，这是一种物质的什么变化？这种反应有什么用？ (碘分子被包在了淀粉分子 的螺旋结构中了） 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 四、寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。 用碘酒检验：花菜、玉米、香蕉、菠菜、黄瓜、番茄、红薯、萝卜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、 橘子等植物果品中是否含 有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 检验下面食物中是否含有淀粉。 温馨提示 1、每次检验,滴管不可以碰到食物。 2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”