我国牛肉质量安全探析分析.pptVIP

安全意识低下 注水肉治理体系 （一）借鉴国外发达国家对“注水肉”的消费引导及监管思路 1.明确界定肉类的产品分类 ； 2.明确“注水”等行为对肉品质的提升作用； 3.建立严格的管理监控办法，规范“注水肉”的市场行为 。 　　　 　　　欧美等发达国家采取“消费理念引导”和“市场行为约束”举措，双管齐下将注水行为规范化，即保护了消费者的利益，也提升了肉类品质，促进了肉品行业的发展。这种思路值得我国相关部门借鉴和学习。 （二）改变监管思路，坚持“以正常为主”的判定原则 谢谢！ 敬请批评指正！ 疫 病 到2015年 到2020年 布鲁氏菌 病 北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、河南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆15个省（区、市）和新疆生产建设兵团达到控制标准；其他区域达到净化标准。 河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆11个省（区）和新疆生产建设兵团维持控制标准；海南岛达到消灭标准；其他区域达到净化标准。 奶牛结核 病 北京、天津、上海、江苏4个省（市）达到净化标准；其他区域达到控制标准。 北京、天津、上海、江苏4个省（市）维持净化标准；浙江、山东、广东3个省达到净化标准；其余区域达到控制标准。 狂犬病 河北、山西、江西、山东、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南12个省（区、市）狂犬病病例数下降50%；其他区域