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新产品训练指引 2013年6月 新产品上市沟通会 经验分享 I 经验分享II 经验分享III 从四个方面进行叙述，当谈到每个方面时，请在座的学员先谈出自己的看法，然后再打出好处… 背景 定期推出新产品是所有行销活动中最重要的部分。 它满足大众的新鲜感与兴趣，巩固现有顾客对我们的好感与信赖，并不断开发新客源。进而获得他们的长期支持与信任。 因鸡肉事件及H7N9的影响，造成餐厅营业额低迷达半年，借由本次大量新产品的推出希望在暑期打场漂亮的仗。 我在思考作为RGM的我是否在每次新产品上市时有竭尽全力做到极致…… 为什么QA每次到各店做新产品走访都会发现很多机会点，而我们专业人员不能发现。 每次新产品上市后到了尾声，会有很多求救物料消化邮件。 我们怎么看待新产品上市呢？是麻烦事还是商机…… 如何打好仗 目录 制定培训流程目的 培训流程重要性 职能部门作用 培训流程餐厅篇 经验分享 新产品 激励案讨论 制定培训流程目的 适应大量新产品上市的需要 适应餐厅大量学生用工数量的需要 规范餐厅在新产品推出时的运作 合理控制培训成本 减少信息传递过程的失真 规范市场新产品培训流程,使用一致的步调配合新产品的推出 团队 目标明确 提升成功率 团队更有士气 工作更有成就感 有质量的训练 顾客 快速了解新信息 高品质和稳定产品 热情周到的服务 ... 公司 建立品牌形象 减少产品损耗 提高营业额和利润 个人 掌握更多专业技能 团队建设影响力 规划总结能力 训练流程的重要性 职能部门 Small ware新增品项收集订购 项 目 负责人 工 作 内 容 新产品推出前第4周 新产品物料及企划用品市场统一分货 营运助理 新产品推出前第3周 配销 新产品推出前第2周 上海RSC 新产品推出前第1周 新产品上市三表，新产品企划书，营运备忘录，POP相关指引及促销侧重点 收到新产品训练资料指引 企划部 培训部 新产品推出前3-4天 IT 培训中及营运中注意事项 菜单更新资料 新产品推动凝聚了许多部门，许多人员的智慧与劳动，而这一切成果通过我们的餐厅，我们的员工面对面地呈现给顾客才能实现价值。如果执行不理想将是巨大的资源浪费，同时失去商机。 RGM 工 作 内 容 .确定新产品学习人员、时间、地点、资料、设备调试状况（使用培训前检查表） .相关数据需员工知晓的内容提前通过海报形式在休息室公 布 3. 确定Small ware及新产品物料到货 .利用培训前检查表检查准备情况 .制定餐厅促销激励方案 .培训前预习，练习 .组织培训管理组 服务组 .餐厅员工练习 .收集对于新产品的意见建议回馈AM .讲解相关资料学习 b.实际操作 c.问题解答并提示营运 操作重点 d. 考核 培训流程 （餐厅推广） 项 目 负责人 新产品推出前第1周 餐厅经理是餐厅的主人，餐厅经理的职责便是完美的执行活动。要考虑到活动过程的所有细节，做出最详尽的安排，务必使新产品上市的强大威力发挥到极致。实践我们在宣传广告中的承诺，建立顾客对我们的信任，愿意再来的机会。 会议目的: 根据新产品的特点,因地制宜制定促销策略,拉动餐厅营业额成长 会议流程: 5 mins 20-30 mins 10-15 mins 20-30 mins 4. 总结 3. 讨论并制定: - 餐厅促销策略 - 千次目标 - 促销用语 - 店内布置 - 确定促销激励案 2. 促销介绍 (罗列所有同期促销内容及时间) RGM 1. 新产品介绍　 - 产品训练 - 新品品尝 - 汇总训练问题及解决方案 1、 利用（新产品上市后检查表）检查新产品 2、上市后当天将有关新产品的回馈，及培训前检查表、上市前检查表回馈到AM处 项目 负责人 工 作 内 容 RGM 培训流程（上市） 新产品上市前1天 新产品上市第1天 、利用新产品（上市前检查表）进行上市前的检查，执行新产品上 市前各项准备工作 、设置Real time MPC中相关参数 RGM 餐厅经理 11、新产品上市后检查表 餐厅经理 10、新产品培训前检查表 ALL 9、新产品的卖点及促销语 RGM/训练经理 8、REVIEW餐厅/员工培训计划 PM经理 7、REVIEW 新增设备的保养计划 订货经理 6、REV