冷冻干燥(冻干机)综述教案分析.docVIP

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药厂车间设计与设备 题目: 冷冻干燥设备综述 学院专业 二〇一 年 月 目录 1.冻干技术原理 2 2.冻干设备分类 3 2.1.干燥搁板面积 3 2.2.冻结方式 3 2.3.干燥仓形状 3 3.冷冻干燥机结构 4 4.冻干基本过程 4 4.1 前处理 4 4.2 预冻 5 4.3 干燥 5 3.4 后处理 6 5.冻干技术发展历史 6 5.1 食品的冻干 6 5.2 标本、医药品的冻干 7 5.3 当今情况 7 6.冻干设备医药领域应用 8 6.1中药现代化 8 6.2西药制备 8 6.3生物制品的保存 8 7.冻干设备主要厂商 8 7.1国内主要厂商及产品 8 7.2国外主要厂商及产品 10 8.冻干发展现状和趋势 11 8.1 制冷系统的发展现状和趋势 12 8.2 控制系统的发展现状和趋势 12 8.3 整合的冻干生产线 13 8.4结论 13 9.参考文献 13 1.冻干技术原理 真空冷冻干燥技术,也可称之为冷冻升华干燥,它是将经过一定处理的新鲜物料或者湿物料的温度降低到物料共晶点温度以下,使物料内部的水分完全冻结,形成固态的冰,然后适当抽取干燥仓内的空气,使其达到一定的真空度,之后对加热板进行加热达到适当的温度下,使冰直接升华为水蒸气,再利用真空系统的捕水器或者制冷系统的水气凝结器将水蒸气冷凝,从而得到干制品物料的一种技术。 真空冷冻干燥技术其干燥过程是物料内部水分的物理状态变化并且逐渐移动的过程,由于这种变化和移动是发生在低温低压条件下的,因此,真空冷冻干燥技术的基本原理就是低温低压下传热传质的机理。 在低压下水的相变过程和常压下大体相似,但相变时的具体温度不同。例如在103 Pa压力下,固态冰转化为液态水的温度略高于0℃,而液态水转化为蒸汽的温度为6.3℃,可见降低压力后冰点变化不大,而沸点却大大降低了。可以想象,当压力降低到某一值时,沸点即与冰点相重合,固态冰就可以不经液态而直接变为气态,这时的压力称为三相点压力,相应的温度称为三相点温度。水的三种聚集态随温度和压强不同而变化,以压强为纵坐标,温度为横坐标表示水的聚集态,称为水的相平衡图。由图可以看出,OS,OL,OK三条曲线把相图分成三个区域,即气相、液相、固相。OS曲线为气固两相平衡共存的状态,这时的水蒸气压强为水的饱和蒸汽压,OL曲线为液固两相平衡共存的状态,OK曲线为气液两相平衡共存的状态,K为水的临界点,K点温度为374℃,压强为2.11×107Pa,在此点液态水不存在。O点为三条曲线的交点,即三相点,三相点温度为0.01℃,三相点压力为610.5Pa,是水的三相平衡共存的状态。真空冷冻干燥是在三相点以下进行的。 真空冷冻干燥流程图 真空冷冻干燥过程一般可以分为四个主要的阶段:前处理、预冻、干燥和后处理 4.1 前处理 对于不同的待干物料,前处理的方法是不同的。有的工序比较复杂,有的工序则相对比较简单。但是通常为了获得安全卫生的产品,对冷冻干燥设备进行消毒是必不可少的工序。常用的消毒方法有: (1)气体杀菌消毒法 该消毒法是利用气态的或汽化的化学物质来处理设备 或材料,常用消毒剂有:环氧乙烷、甲醛、环氧丙烷、溴代甲烷及 ? 丙醇酸内脂。 (2)加热杀菌法 干加热:利用氧化方法杀死细菌,实际上大部分是焚化了;直接蒸汽加热:采用专门的低压蒸汽消毒蒸锅,要求蒸汽温度保持在 120℃左右,持续时间至少 30 分钟。为了防止蒸汽加热不到死角现象的出现,在通入蒸汽前应将整个系统抽真空至 100Pa。用 70%的酒精在箱内喷雾,经过 24 小时后用消毒布擦干;负压蒸汽加热杀菌剂:将冻干箱和整个系统抽真空至 10Pa 以下,通入 70~90℃的蒸汽加福尔马林溶剂,使容器保持在热状态下 2 小时。 (3)辐射杀菌法 紫外线辐射:采用低压汞放电灯作为辐射源,产生波长为2.537×l0-3m 的紫外线进行辐射杀菌,这些紫外线对人体的皮肤、眼睛是有损害的,使用时要特别注意防护;X 射线:高压下产生的 X 射线具有很强的渗透力,可用来消毒食品和药品,它对各种微生物都具有杀伤作用,但若要杀死全部细菌则需要相当长的辐射时间;阴极射线:阴极射线具有快速杀菌作用。 4.2 预冻 预冻就是将物料中的自由水固化,从而确保干燥后的产品与干燥前有相同的形态,防止真空干燥时起泡、抽缩、浓缩和溶质移动等不可

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