《食品机械与设备》(包装篇)2010创新.ppt

2.康美盒无菌包装机结构 仪表 控制台 盒坯 输送台 盒坯底部 加热装置 活动 吸盘 定 形 轮 顶部 折纹 装置 H2O2蒸气 收集罩 热空气干燥装置 灌装机构 热印 装置 顶部压平装置 传送轮 盒顶部 封口装置 除沫器 灌装机构 喷H2O2 装置 盒坯底部密封装置 盒坯底部折叠装置 康美盒无菌包装机结构示意 相 同 点 不 同 点 a)都为采用以纸为主的复合材料 b)采用加热H2O2对材料进行消毒杀菌。 a)设备大小 利乐包装设备高一般在10m左右；纸匹供给式包装设备高为3~5m；康美盒包装设备占空间小，从左到右易生产线布置。 b)包装盒成型 利乐包装是采用中缝型式；纸匹供给式包装采用侧缝型式；康美盒包装采用中缝回叠型式，并为给袋式。 c)定量方式， 利乐包装设备、纸匹供给式包装设备定量用容积定量（浮子+筏）；康美盒包装设备采用活塞定量（有粗精度和高精度活塞定量）。 d)灌装量调节 利乐包装设备与纸匹供给式包装设备灌装量不能调节，没顶隙；康美盒包装设备灌装量能调节，可有顶隙。 食品包装瓶子主要有玻璃瓶、塑料瓶。根据瓶子密封方法不同，对应着不同设备。 第三节 瓶子密封机械 其滚压封口原理与金属罐的卷边封口是相同的，所采用的滚压卷封装置也是类似的。 金属盖板 玻璃瓶 滚压轮 上压头 弹性胶圈 滚压轮一方面绕卷封瓶、罐圆周作相对运动，同时又向瓶罐中心作径向进给运动，迫使金属盖板周缘产生向下的卷曲变形，卷曲到瓶口外凸棱之下，形成密封封口。 第一节 压封式密封机械 1. 滚轮密封式 适合于阔口瓶、塑料防盗盖的密封。 1.1 阔口瓶密封 1.2 塑料防盗盖的密封 2 冲压变形式 压头 滑道 皇冠盖 磁体 形式像帽子，其工作部位直径逐渐减小。 压头 滑道 皇冠盖 磁体 皇冠盖 弹性密封垫片 窄口瓶 压 头 多用于窄口瓶的密封。铁盖的形状似皇冠，通过压头的冲压，使盖的裙边变形，压紧橡胶垫片进行密封。 主要介绍多头螺纹旋封式。 多头螺纹旋封式广泛用于玻璃、塑料瓶罐食品的封口。 螺纹瓶罐口相配的盖子做成与外螺纹头数相等的凸爪，旋盖时，凸爪沿瓶罐上封口外螺纹线前进而挤压盖子与瓶罐口之间的弹性衬垫，产生挤压变形，从而保证封口的气密性要求。 凸爪 外螺纹 弹性衬垫 第二节 旋封式密封机械 1.直线行进式旋盖机 已装料瓶由输送带送进，盖由自动料斗送至送盖滑槽。滑槽的端头有弹性定位夹持器夹持定位瓶盖，使料瓶送达时，瓶口碰到盖而自动扣在瓶口上，料瓶继续行进至两条平行反向运行的带式输送机，使瓶在行进中自转，瓶盖上方的压板和输送带，阻止盖随瓶转动而使盖作轴向送进，从而实现瓶与盖的旋拧作业。 送盖滑槽 弹性定位 夹持器 压板和输送带 两条平行 反向运行 输送带 已装料瓶 直线行进式旋盖机原理 2.单头间歇式旋盖机 具有旋盖质量稳定，操作维修方便，减轻劳动强度等优点。 食品包装用的金属容器有二片罐、三片罐，马口铁容器一般为三片罐（上盖、下底、罐身组成）。 第一节 金属容器封罐机 第三篇 包装 马口铁罐、铝箔罐等金属容器的罐体与底或盖之间卷边封合密封是在完成罐身筒端部边缘翻边、罐底或盖圆边注胶烘干后才进行的，采用的是二重卷边法。 一）二重卷边原理及滚轮滚动运动 以橡胶或树脂材料作充填料，将罐体与底或盖叠合后，通过两个不同形状沟槽的滚轮（头道与二道卷封滚轮）滚动运动，先后顺序地使罐体与底或盖的边缘弯曲变形、钩合压紧，形成密封的罐边。 1. 二重卷边原理 二重卷边形成过程 2. 头道与二道卷封滚轮滚动运动 要实现二重卷边，封罐机的头道与二道卷封滚轮的滚动运动应含相对运动（滚轮与罐口封接部位之间）与径向运动（滚轮向罐中心方向）。 径向推进的量S: 头道滚轮S为3mm左右； 二道滚轮S为0.7mm左右。 滚轮相对运动：罐体在上压头、下压板的夹持下随上压头以转速n旋转。 上压头 下压板 滚轮径向运动：通过扳动手柄，使滚轮位置变化。 滚轮滚动运动（以手扳封口机为例） 气动式封 口机动画 通过罐头回转来实现。此法罐头回转速度不能太高，以保证封罐时，不会甩掉汤汁。 罐体不动滚轮绕罐体回转。 径向推进：偏心轴转动，使与凸轮相连的内齿轮回转，带动凸轮转动，通过压轮和杠杆使滚轮作径向推进。 二）滚轮相对运动与径向推进实现 1. 滚轮相对运动实现 2.滚轮径向推进实现 2.1 差动凸轮法 动画 2.1.1 罐运动产生相对运动 2.1.2滚轮绕罐作相对运动 滚轮相对运动：动力通过齿轮1带动圆盘5转动，与圆盘铰接的滚轮杠杆也随着转动，产生滚轮相对的圆周运动。 滚轮径向运动：动力通过齿轮2，带动凸轮4转动，滚轮6、9受压轮10