6--2胡萝卜素的提取课件要点.pptVIP

9 8 7. 下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是( ) A. 石油醚 B. 乙醚 C. 四氯化碳 D. 苯 A 8. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是( ) A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 D 8.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： 1) 胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_______，同时还受到__________________________________等条件的影响。 萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间 2) 一般来说，要想萃取效果好，要保证___________ _____________________________________________________________ 　原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。 3) 萃取过程应该避免明火加热，采用_____加热，其原因是_______________________________________________。 4) 在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是________________________________。 水浴 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 为了防止加热时有机溶剂挥发 课题6 萃取时使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 二　胡萝卜素的提取和鉴定 1.提取胡萝卜素 (1)实验装置及操作 防止加热时有机溶剂挥发 ①水浴加热： ②冷凝管的作用： * 课题6 课题2 1、了解胡萝卜素的价值、工业提取方法。 2、掌握胡萝卜素的性质和作用。 3、掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。 4、掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。 目标导读 1、了解有关胡萝卜素的基础知识。 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理。 3、初步学会胡萝卜素的提取技术 和纸层析法的操作方法。 重难点击 胡萝卜 《本草纲目》上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，对治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王”。 ----东方小人参 美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％-20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 （一）概念： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 最主要的组成成分 （二）种类： α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 根据碳碳双键的数目。 一、基础知识 胡萝卜素(C40H56) 胡萝卜素(C40H56) 分类依据： （三）理化性质： 1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定。 2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有机溶剂。 3、1分子β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A。 维生素A 家里炒胡萝卜时要加多点油 （四) 应用： ①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。 ②常用的食品色素：广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。 ③ 还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。 （五）提取天然β－胡萝卜素的方法（工业法）： ①从植物中提取 ②从岩藻中提取 ③利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 （多种褐藻的俗称） （如三孢布拉霉菌） 　　1. 胡萝卜素是____________，化学性质比较_____，不溶于水，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。____________是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。______等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 橘黄色结晶 稳定 乙醇 石油醚 β-胡萝卜素 胡萝卜 基础知识填一填 （一）提取方法： 萃取法 （二）提取原理： 胡萝卜素易溶于有机溶剂。 二、实验设计 （三）萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 水溶性萃取剂： 萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？ 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外…… 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 思考： 乙醇和丙酮能够用于胡