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陈永峰 核心研究结论 第二部分：核心研究结论 1.关于南昌大学在校生饮食习惯的核心结论; 2.关于南昌大学在校生饮食消费水平的核心结论； 3.进入南昌大学餐饮行业的选择方面的核心结论； 南昌大学在校生饮食习惯核心结论： 核心结论一：辣味在南昌大学的接受程度很高 核心结论二：学生即使要等也更愿意选择生意好的餐馆 核心结论三：荤素搭配的菜式更受欢迎 南昌大学在校生饮食消费水平的核心结论： 1.南昌大学在校生的饮食消费水平整体较好，消费意愿也 较强 2.南昌大学在校生对在校期间的饮食消费现状不满 进入南昌大学餐饮行业的选择的核心结论: 1.选择在后街而不是在食堂开餐饮店 2.注重服务和餐饮环境，提高食物品质 3.在食物口味上保持比较受欢迎的辣味，同时提供多种口味以供选择 进入食堂或后街的优劣分析 注重食物口味，提高服务质量 结 关于食物口味 很多学生抱怨学校的食物比较辣，但与此同时，辣味又是最受欢迎的口味，者说明了学生口味的复杂性 项目核心建议 项目核心建议： 1.餐馆选址建议 2.餐馆主营食物建议 3.定价建议 4.营销策略 餐馆选址： 餐馆选址于后街前一段（未过桥），因为学生去后街先路过这一段，在那里有先入为主的优势。 主营食物 定价参考 定价参考 定价建议： 将价钱定在平均每人每顿愿意花的钱与平均一星期愿意花费最多的一顿之间，即8.68元—24.45元之间，根据不同荤菜、花荤、素菜、汤之间的搭配调整价格高低； 实行到店消费与网上订餐区别对待，网上的价格略便宜于实体店，以配合网络营销 营销策略参考 营销策略建议 1.网络销售与餐馆实地销售相结合； 2.注重消费者的意见，在餐馆的墙上张贴消费者感受与意见栏，供消费者发表意见或提供建议； 3.加入外卖配送行列，提高配送效率； 4.突出特色和主题； * * 1 缪艺峰 缪艺峰 缪艺峰 100 391 合计 16.1 63 其他 16.1 63 偏淡 12.5 49 偏咸 16.6 65 偏甜 38.6 151 偏辣 百分比 频率 选择偏辣的占比最重，而且其余每种口味占比不足偏辣的一半。由此可知，偏辣是最适合大众的口味。 你的家乡在哪里 有效 缺失 合计 东北 华北 华东 华中 华南 西北 西南 合计 系统 频率 25 51 227 35 28 23 2 391 7 398 百分比 6.3 12.8 57.0 8.8 7.0 5.8 .5 98.2 1.8 100 有效百分比 6.4 13.0 58.1 9.0 7.2 5.9 .5 100 考虑到南昌大学的学生主要来自江西省，而江西省是个比较喜欢吃辣的省份，这个对整体的结果起到比较重要的决定作用 陈永峰 你一般选择生意怎样的餐馆 非常差 差 一般 好 非常好 男 百分比 21 10% 28 13.3% 80 37.9% 64 29.4% 20 9.5% 211 100% 女 百分比 14 7.8% 33 18.3% 62 34.4% 52 28.9% 19 10.6% 180 100% 合计 百分比 35 9% 61 15.6% 142 36.3% 114 29.2% 39 10.0% 391 100% 学生更愿意选择生意一般或者偏好一点的餐馆，并且，在这方面 男生女生没有明显的差别 陈永峰 您一般选择什么菜？ 荤素搭配占54.99% 素菜为主占25.32% 荤菜为主占14.83% 其他占4.86% 在菜式选择方面，传统的荤素搭配的菜