家常菜谱材料.docx

葱油拌面 食材 主料水面160g香葱8根辅料油适量鲜酱油适量老抽少许 步骤 1.备好食材 2.将洗净的香葱切段 3.锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸 4.葱白炸至上色后下入葱绿继续炸 5.炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可 6.将炸好的葱油倒入碗中备用 7.水开后下入面条 8.面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入 9.调拌均匀后即可享用！ 小贴士 1、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来 2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，否则时间长了面条会起坨，使得入味不匀 红烧四喜丸子 食材 主料  HYPERLINK /search/recipe/%E8%82%A5%E7%98%A6%E7%8C%AA%E8%82%89 \t _blank 肥瘦猪肉500g  HYPERLINK /search/recipe/%E9%A6%92%E5%A4%B4 \t _blank 馒头100g  HYPERLINK /search/recipe/%E9%A9%AC%E8%B9%84 \t _blank 马蹄100? 辅料 油盐葱姜八角辣椒 六月鲜酱油 水淀粉五香粉香油酱油鸡精 步骤 1.准备好所用食材。 2.姜去皮切碎。 3.大葱切碎，加入清水泡至5分钟。 4. HYPERLINK /recipe/all/1750 \t _blank 馒头用水泡发。 5.荸荠去皮碾碎。 6.将肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。 7.再加入酱油拌均匀后腌制20分钟，让肉馅充分入味。 8.加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。 9.再加入适量的六月鲜酱油提鲜。 10.办好的肉馅再放入碎 HYPERLINK /recipe/all/7579 \t _blank 马蹄碎一同搅拌均匀。 11.把 HYPERLINK /recipe/all/1750 \t _blank 馒头挤出水分后加入肉馅中。 12.继续顺一个方向搅拌均匀。 13.取适量肉馅揉成团。 14.锅中注入油，烧热，下入肉丸，丸子炸制微黄变色即可。 15.炸好的丸子用漏勺捞出沥油。 16.准备好八角 葱姜和辣椒。 17.锅中留底油，爆香葱姜 八角和辣椒。 18.调入六月鲜酱油和冰糖。再加入约500ml左右的热水烧开。 19.将丸子码放在锅中，烧开后关小火，焖制20分钟 20.收干汤汁即可。 小贴士 丸子可以多做一些，放入冰箱冷冻，随吃随取。调肉馅要用葱花水，不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。冷冻以后再吃会有臭葱味。用馒头代替生粉，炸出的四喜丸子更加细腻松软。喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。加入酱油后腌制20分钟，是让肉馅充分入味。 蒜香回锅肉 食材 主料  HYPERLINK /search/recipe/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89 \t _blank 五花肉 350g ? 辅料 豆瓣酱 适量 蒜苗 适量 红烧酱油 适量 ? 步骤 1.食材准备 2.开水锅中放入 HYPERLINK /recipe/all/11 \t _blank 五花肉，大火焯15分钟 3.焯好的 HYPERLINK /recipe/all/11 \t _blank 五花肉切薄片，蒜苗切段 4.锅中不放油，倒入 HYPERLINK /recipe/all/11 \t _blank 五花肉，小火煎至两面微黄 5.煎好后放入少量豆瓣酱 6.放入蒜苗段 7.放入少量红烧酱油调色，翻炒均匀后即可出锅 小贴士 1.炒的时候放了豆瓣酱就不用放盐了2.五花肉最好切大块放入开水中炒熟3.煎五花肉时不用放油 萝卜干蒜薹炒五花肉 食材 主料  HYPERLINK /search/recipe/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89 \t _blank 五花肉 250g  HYPERLINK /search/recipe/%E8%92%9C%E8%96%B9 \t _blank 蒜薹 130g  HYPERLINK /search/recipe/%E8%90%9D%E5%8D%9C%E5%B9%B2 \t _blank 萝卜干 130g ? 辅料 辣椒 2个 蒜 2瓣 姜 1片 豆豉酱 半汤匙 酱油 2汤匙 糖 少许 步骤 1.主料； 2. HYPERLINK /recipe/all/2620 \t _blank 萝卜干放盐水中浸泡去咸味； 3. HYPERLINK /recipe/all/11 \t _blank 五花肉切薄片； 4. HYPERLINK /reci