酒水知识重点分析.pptVIP

培训纪律 严格遵守培训时间安排，按时上下课。无故迟到/早退者，按照公司过失类别处甲类过失。 不得在培训场所内吃东西、吸烟、大声喧哗。 上课期间将通讯设备设定为关机或振动。 上课期间不得交头接耳，随意走动。 如有问题或特殊情况，需举手示意得到许可后方可提问或离开。 积极配合授课老师的安排，认真回答问题，积极参与讨论。 爱护培训场所的设备设施，保持环境卫生。 入职培训考核不及格的员工给予一次补考机会，若补考仍不及格者，企业将予以劝辞（考核实行百分制，60分及格）。 酒水知识 课程列表 酒的概况 酿造酒 蒸馏酒 混配酒 酒类实例 酒的概况 酒的定义 酒是使用水果、粮食等含淀粉或糖的物质经发酵形成的含有酒精的带刺激性饮料。 糖份＋酵母→乙醇＋二氧化碳 标准酒度： 在室温20℃时每100ML酒溶液中含有1ML纯酒精称为1度。 酒的分类 酒按生产工艺分类可分为： 酿造酒 蒸馏酒 混配酒 酒的分类—酿造酒 酿造酒又称为原汁酒，是在含有糖份的液体中加上酵母进行发酵而产生的含酒精饮料，其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。 酿造酒的主要酿酒原料是谷物和水果，其特点是酒精含量低，属于低度酒。 酒的分类—酿造酒-啤酒 啤酒是由大麦芽制成饮料的统称。 生产啤酒所用的四大原料为：大麦、酵母、啤