金鹰大酒店经营计划书分析.pptVIP

金鹰大酒店经营计划书 1、市场概述情况： 舟山市定海区星级酒店基本情况 舟山市定海区星级酒店基本情况 分析：近年来，舟山的客户服务市场主流是二、三星级的宾馆饭店，其主体市场仍是外地游泳团队，但市区高档酒店以商务、休闲散客为主，基本不接待旅游团队。因此我们的客户要与市区高档酒店错位竞争，以长三角中高档会务旅游团队为主，外地自驾车者和本地企业客户为辅，构成基本市场。 第二部分 自身条件剖析 2、酒店地理位置： 酒店位于鸭蛋山公司园区，属定海的郊区，距市中心7-8分钟车程，位置较偏僻。周边除金鹰公司外，缺大型企业和商场、银行、超市等生活设施；交通较方便，邻近鸭蛋山码头和329国道，距沈家门、朱家尖、普陀山约半小时车程。 3、档次与规模： 酒店是按照国际四星级标准投资兴建，集餐饮、客房、商务、会议、旅游、休闲娱乐为一体的会务度假型酒店。建筑面积约2万余平方米，共13层。酒店拥有宴会厅、VIP包厢、西餐厅、花园烧烤等不同的餐饮场所，就餐位数达600位。餐饮部为本酒店吸引客源的重要部门，将以出品多样化来满足顾客需求；提供高水准的服务标准，服务流程中体现人性化、个性化；集合各地原材料及厨师技艺，突出丰富多彩的色、香、味型；使用优质及造型优雅的器具，借助器具及盘饰的衬托，力显独具一格的饮食特色；根据本酒店装饰特点及本地区的人文环境，推出与众不同的中、大型社团宴会及婚宴制作；纯正西式餐饮也将会吸引外籍人士及外籍游客。 酒店客房总数为149套，总床位数约265个，朝南客房可观看海景；会议室5个，大堂宽敞明亮，豪华优雅；康体娱乐设施齐全，有在本地占优势的室内外游泳池和网球场。 第二部分 自身条件剖析 4、服务设施： 酒店拥有标准客房、单间客房、豪华单间客房、豪华标间客房、景观客房、高级套房及总统套房等不同类型的房间种类，适应不同层次的客人需求。房内设施完备、先进，有独立中央空调、私人宽敞浴室、IPTV电视、迷你酒吧、国内国际长途直拨电话、室内保险箱等，能够满足客人的不同需求。同时，本酒店还提供客人所需的旅游接待、复印、特快专递、秘书服务、文字翻译、文字处理服务、订票服务、接送及婴儿看护等各种特殊服务。本酒店餐饮场所共有4个，座位数量约600位，并提供中西式自助餐和西式零点菜肴及本帮、粤、川等不同风味的菜系，能够满足不同地区客人的口味。康体娱乐设施一应俱全，其中包括：健身房、美容美发厅、KTV包厢、室内温水泳池、网球场、棋牌室、桑拿等。 第二部分 自身条件剖析 5、优势与劣势： 任何一家酒店都有其自身的优势与劣势，经营者须使用扬长避短的经营方法和推广手段，尽量发挥酒店的优势，增强业务竞争上的吸引力，才可使酒店能争取到最佳的经济效益与社会效益。本酒店的优势与劣势如下： 5.1 优势： 周边环境优雅、清静，停车方便，客人消费不受打扰； 邻近工业园区和海军部队，交通便利，有利于餐饮、娱乐客人接待； 本酒店为一间服务设施齐全的中型酒店，装修高档，大堂有气势，有利于发展商务客源市场、旅游会务、观光客源市场与本地会员客源市场； 本酒店的餐饮娱乐场所众多，有本地突出的室内外游泳池和网球场，可满足商务客人和旅游客人的不同需求，对业务拓展相当有利； 金鹰公司是本地唯一一家上市公司，实力雄厚，在舟山有较大的影响力和知名度。集团公司及下属企业拥有广泛的政府机关和商务企业的人际关系，有助于酒店的业务拓展； 本酒店位于鸭蛋山渡轮口，是出入舟山的门户，交通位置极为便利。 第二部分 自身条件剖析 5.2 劣势： 本酒店地理位置偏，周边缺乏配套，距市中心有一定距离，客人进出不便； 本酒店功能布局不尽合理，缺少70人左右中型会议室，在会议接待中较难安排； 餐饮包厢不够豪华，对高档客人缺乏吸引力； 点菜区域小，菜肴不能很好展示，且跑菜路线长，菜品较难保持； 对作为一家新开业的四星级酒店来说，知名度不够，历史背景不如其它酒店，寻找固定、长期的顾客需要经过一段很的阶段，起步的气势将受到一定的影响。 5.3 机会 本酒店是舟山第一家以健康、休闲为主题的度假酒店，对细分市场和错位竞争有很大作用。 舟山旅游、开业开发进程加快，来舟的各类人士快速增加。 5.4 威胁 临城有两家五星级将开业，使市场竞争更趋激烈。 其它酒店基本都在市中心，本酒店距市区还需10分钟，面临着行业风险。 第三部分 经营方针与经营方法 所谓“知己知彼，百战不殆”，从本计划书内容的第一、二部分中，我们可充分了解到本酒店的自身条件和市场状况，也可看到未来的业务竞争是相当激烈的，我们须本着“商场如战场”的作战心态，迎接未来的业务竞争压力；同时，我们须构思可行性高的作战计划，以做为酒店管理高层和营销队伍的作战蓝本。 我们将执行的经营方针为：塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。由于本酒店内的不同营