绿茶的分类.pptxVIP

绿茶的分类;一、绿茶的分类方法;婺绿炒青;杭绿炒青;（2）圆炒青 品质要求：颗粒圆紧。色泽墨绿油润；香醇味浓，汤色明绿、明亮；叶底匀嫩、明亮。产于浙江嵊州、新昌、上虞等县。;涌溪火青;（3）扁炒青 品质要求：扁平光滑。;浙江旗枪;老竹大方;（4）特种炒青 在制作的过程中，虽以炒为主，但因采摘的原料细嫩，为保证芽叶完整，最后当成品茶快干燥时，改为烘干而成。;庐山云雾茶：产于江西庐山，以产于庐山五老峰和汉阳峰之间的品质最佳。 品质特征：外形条索壮实，色泽绿翠多豪。冲泡后，香气鲜爽持久，具有豆花香，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮；叶底嫩绿匀齐。;南京雨花茶;金奖惠明;信阳毛尖;桂平西山茶;安化松针;峨眉峨蕊;作业： 1.绿茶可分为____________、 ____________、 ____________、 ____________。 其中，炒青绿茶又可分为： ____________、 ____________、 ____________、 ____________。 2.长炒青的品质要求是什么？并例举几种名茶。 3.西湖龙井属于____________，品质特征是：__________________________。 ____________称为“明前”， ____________称为“雀后”， ____________称为“雨前”。 ;2.烘青绿茶：以烘焙方式进行干燥制成的绿茶。;黄山毛峰;顾渚紫笋;太平猴魁;太平猴魁的来历有个故事。清末，北平同盛祥，南京太平春，江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销北平、南京等地。其中同盛祥茶庄和江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，均获得了巨大成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。;敬亭绿雪;天山绿茶;江山绿牡丹;六安瓜片;3.蒸青绿茶：是用高温蒸汽杀青而制成的绿茶。具有“三绿”的风格：干茶色泽深绿，茶汤浅绿，叶底青绿。但香气较闷，涩味稍重。;中国煎茶;作业： 1.烘青绿茶是以___________进行干燥制成的绿茶。它分为__________和__________。 2.黄山毛峰产于__________，以______________________为特色。品质特点是：______________________________________________________。 3.太平猴魁产自哪里？它的品???特点是什么？ 4.天山绿茶产于___________，尤以___________所产为最优。它具有“三绿”： ______________________。 5.六安瓜片产于___________，品质以产于___________的为最优。品质特点： ______________________________________________________。