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抗氧化剂解析.pptxVIP

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  • 2016-11-26 发布于湖北
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抗氧化剂解析.pptx

    抗氧化剂;1.1定义：抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。;1.2抗氧化剂的分类;;1.22合成抗氧化剂;1.23人工合成抗氧化剂;1.24油溶性抗氧化剂;1.25水溶性抗氧化剂;1.26兼溶性抗氧化剂;1.3作用的基本原理;;;1.4抗氧化剂的应用;1.41SOD;SOD的优势;SOD的种类;世界各国对“超氧化物歧化酶”的作用认定;1.42维生素E、C;;1.43植酸;1.44甘草;;

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