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Part 世间唯有爱与美食不可辜负 ——烤箱食谱 纸杯蛋糕 准备食材： 鸡蛋5个 低筋面粉85g 细砂糖90g 玉米油40g 牛奶40g 1.准备几个无油无水的容器，鸡蛋洗净，磕破后，用分蛋器将蛋白、蛋黄分开 2.蛋黄里，放入30克细砂糖 3.分几次加入40g玉米油，将蛋黄搅打至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅； 建议蛋黄加入细砂糖后，搅打至体积膨大后，再加入玉米油混合均匀 4.放入40g牛奶，搅打均匀 步骤： 6.拌好的蛋黄面糊静置备用 5.将85g低筋面粉、泡打粉混合后筛入蛋黄糊 7.将蛋白用打蛋器打发到干性发泡的状态； 期间分三次加入60克细砂糖打发。 干性发泡状态：提起打蛋器后，蛋白拉出 直立的尖角 8.将1/3的蛋白舀入蛋黄碗里 9.从底部往上翻拌均匀 10.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里 11.再次将面糊翻拌均匀，并且倒 入不粘模具中；蛋糊约为模具8分满， 将模具在台面上震几下，将气泡震掉 12.烤箱上下火180度后，将模具放入 烤箱倒数第三层，烤20分钟 蛋挞 准备食材： 牛奶250ml 蛋黄3个 淡奶油250ml 全蛋1个 吉士粉10g 椰浆15ml 细砂糖100g 蛋挞皮35个 步骤： 2.称出牛奶和淡奶油的份量 3.白糖加入50克牛奶中拌至溶化 4.白糖加入50克淡奶油中拌至溶化 5.蛋黄打散倒入牛奶中 6.然后搅拌均匀 1.准备所需材料 7.将奶油加入到蛋奶液中 8.然后搅拌均匀 9.再过两遍筛 10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉 11.蛋挞皮摆入烤盘中 12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可 13.上下加热管200-220度 第三层 时间15-23min 14.至表面开始焦黄即可出炉 曲奇 Part
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