探究水果中的酸解析.pptVIP

探究水果中酸的化学性质 复习回顾 同学们已经学习了酸及酸的性质，为什么不同的酸会有相似的化学性质呢？ H+ 复习回顾 酸的化学性质 1、跟指示剂的反应 2、跟金属的反应 3、跟金属氧化物的反应 4、跟碱的反应 5、跟某些盐反应 酸能使石蕊试液变成红色，使酚酞试液不变色。 Zn+H2SO4=ZnSO4+H2 ↑ 酸+金属==盐+氢气 Fe2O3+6HCl= 2FeCl3+3H2O 酸+金属氧化物==盐+水 NaOH+HCl= NaCl+H2O 酸+碱==盐+水 Na2CO3+2HCl= 2NaCl+H2O+CO2↑酸+盐==新酸+新盐 生活回顾 你们吃的水果中味道有酸性的吗？ 交流讨论 许多水果中都含有酸，这些水果里的酸是否也具备酸的通性呢？ 探究水果中酸的化学性质 紫色石蕊试液检验水果中的酸 紫色石蕊试液检验所给水果 完成下表 油桃 反应后的颜色 猕猴桃 菠萝 柠檬 苹果 桔子 水果 利用金属镁检验水果中的酸性 用砂纸打磨一小段镁条，放入试管中，再向试管中加入约2ml的柠檬汁，观察现象。 水果中的酸和氧化铜反应 往试管中加入少量固体氧化铜，然后滴加柠檬汁约2ml，振荡，加热，观察现象。 水果中的酸和碱溶液的中和反应 水果中的酸和碱溶液能否发生中和反应，如何进行验证，请各小组设计实验方案。 柠檬汁 生活应用 早晨空腹时，为什么要少吃苹果（或酸性食物）较好？治疗胃病的反应原理是什么？ 不能空腹状态下，胃酸的分泌会增加，胃酸的浓度过高。 胃舒平的主要成分是氢氧化铝，所以胃舒平进入胃之后发生中和反应，Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O，于是可以治疗胃酸过多 温馨提示 酸性的水果里有很多的营养物质，比如有机酸或者纤维之类的，这些对人的肠道是非常的好的，是可以帮助人润肠道的，加速胃肠蠕动的作用，有很好的解毒功能。 酸性水果可以很好的滋润皮肤，其中也有很多的维生素E的，这是一种很好抗氧化的，可以很好的帮助人的新陈代谢，可以很好帮助你的血液循环的。 酸性水果还可以开胃提神等等 酸性水果对人还有好多益处，我们是不是多吃些酸性水果呢？ 温馨提示 酸性的水果不宜多吃 酸性水果如杨梅、梅子、柠檬等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，过酸伤肝，微酸养肝。肝不好会影响胆和眼睛，一般不宜多吃。 。 温馨提示 我们刚才验证的这些水果属于酸性食物还是碱性食物？ 何谓酸性或碱性食物：所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。 * * * * * * * * * * * * * * * * *