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第一单元 化石燃料与有机化合物 取代反应和置换反应的比较 四 烷烃 在烃的分子里，碳原子之间都以碳碳单键结合成链状，碳原子剩余的价鍵全部跟氢原子相结合，使每个碳原子的化合价都已充分利用，都达到“饱和”。这样的烃叫做饱和烃，又叫烷烃。 第三单元 从微观结构看物质的多样性 第一单元 化石燃料与有机化合物 1、石油的存在和组成 第一单元 化石燃料与有机化合物 乙 醇 乙醇小结 1、分子结构及官能团： 2、重要化学性质： A、与活泼金属发生取代反应产生H2； B、催化氧化； 二、分子组成与结构 乙酸分子模型 三、乙酸的化学性质 【实验探究2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？ 探究酯化反应可能的脱水方式 3、油脂的水解 在适当的条件下（如有酸或碱存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。 资料：工业制皂 在1880年，人们一共发现了12000种化合物（包括有机物和无机物）。到20世纪末，有机化合物的数量已超过2000万种，而且每年还以数十万种新化合物问世的速度增加着。 与有机化学有关的诺贝尔奖项中，与有机合成有联系的奖项占到33％左右。 传统的有机合成常以加热为手段，现在还应用光化学、电化学、声化学、微波技术、超高压技术、辐射技术、固相合成、组合化学技术等进行有机合成。 食品添加剂的种类已达14000种以上，经常使用的医药原料有2000种。而每开发一个品种，人们的付出与投入是十分巨大的。例如，新医药，每开发成功一个新品种，所需筛选的化合物大约是8000种；再如新农药，平均每筛选20000种化合物，才能开发一种。 相关知识 乙烯的结构有何特点？ 如何在双键上引入羟基或转化为醛基、羧基？ 醇如何转变为醛？醛如何转变为酸？羧酸和醇又如何转变为酯？ 各官能团是如何衍变的？ 合成路线2： 思考：在实际工业生产中，有机物的合成应遵循哪些原则？ 选择哪种合成路线？哪些反应？ 对反应条件和反应步骤有什么要求？ 如何引入官能团？ 选择什么原料？ 第一单元 化石燃料与有机化合物 1.煤的成分 2.煤的综合利用 [复习整理1] 蛋白质 淀粉 葡萄糖 油脂 特征反应 实验现象 实验内容 [复习整2] 水解产物 水解条件 蛋白质 油脂 糖类 物质 简单有机物的合成 问题探究一 根据乙酸乙酯的分子结构特点，运用已学的有机化学知识，推测怎样从乙烯合成乙酸乙酯。设计可能的合成路线，并写出发生反应的化学方程式。 根据所学过的有机化学知识，还有哪些合成方法和途径呢？ 〖归纳总结〗 合成路线1： 乙烯 （CH2=CH2） 乙酸乙酯 （CH3COOC2H5） 乙醇 （CH3CH2OH） 乙醛 （CH3CHO） 乙酸 （CH3COOH） 乙烯 （CH2=CH2） 乙醇 （CH3CH2OH） 乙醛 （CH3CHO） 乙酸 （CH3COOH） 乙酸乙酯 （CH3COOC2H5） 合成路线3： 乙烯 (CH2=CH2) 乙醇 （CH3CH2OH） 乙酸 （CH3COOH） 乙酸乙酯 （CH3COOC2H5） 可能一 可能二 酯化反应的历程 实质:酸脱羟基醇脱氢。 方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法 知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。 O O CH3C—OH+H OC2H5 CH3C—OC2H5 + H2O 浓H2SO4 ‖ ‖ 18 18 O O 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 教你下厨 小知识：乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 乙酸发生化学变化时的断键位置： 酯类 油脂 乙酸乙酯的结构简式为 CH3—C—O—C2H5 O 像这样的一类有机化合物叫做酯。酯的分子结构特点是含有原子团 —C—O— O 1. “酯”的含义 酯基 酯基是酯的官能团 一、酯类 2、油脂：属于高级脂肪酸甘油酯，可以把它看成高级脂肪酸跟甘油发生酯化反应的产物。 脂：动物体内的脂