连锁酒店管理运营程序总结.docVIP

一、连锁酒店管理总部的运营程序 （一）某连锁酒店管理总部经营管理策略 某连锁酒店管理总部负责采购、培训，门店负责销售，并通过企业形象的标准化，经营活动的专业化，管理方式的规范及管理手段的现代化，在职能分工的基础上，实现相对的简单化，从而实现规模效益。 （二）某连锁酒店管理总部项目合作的三种方式与产权紧密相关的合作方式　　自己建造酒店并进行经营理　　以参股、控股或者全资买断的形式进行经营管理与产权部分关联的合作方式　　承包经营　　租赁经营　　合作经营 与产权无关的合作方式　　全权委托管理　　指导性管理　　连锁加盟 酒店输出管理的合作类型多种合作方式对应输出管理需求?　　全权委托管理：接受项目业主委托对合作项目进行全权管理。管理期内，作为饭店唯一的经营管理者，向饭店提供人力资源、技术资源、信息资源、预订网络资源和酒店用品供配货资源等，并按营业额和经营利润的商定比率收取基本管理费和效益管理费。?　　开业管理：负责饭店的开业准备工作和开业后的阶段性管理（具体期限双方商定），并根据饭店的规模、星级及业主的要求提供相应资源，收取定额的管理费。?　　顾问管理：接受项目业主委托，在业主经营管理班子的领导下，按照事先商定的工作任务，其中包括工程建设与装潢布局咨询和开业准备策划等，提供有偿咨询服务。收费标准视顾问咨询范围而定额收费。?　经营：接受项目业主的申请，在其经营管理条件达到品牌经营管理标准的前提下，授予该项目品牌。提供相应的技术指导，负责监督模式与标准的实施，并按规定收取。?多角度寻求合作与发展 　 除输出管理常规类型之外，以国内省会城市、旅游热点地区和经济发展热点地区为重点，多角度寻求合作与发展机遇，努力扩大输出管理市场的占有率。其形式包括：?　　建立子公司发展机制。即以成熟的管理项目为样板和基地，采取与当地有实力的合作伙伴联手等形式，建立地区性子公司，在投入人力、技术、资金、品牌形象等资源的条件下，以辐射效应向该地区进行输出管理扩张，谋求合作各方多赢格局。?　　资产置换。即以资产为依托，寻求合作对象进行资产置换，并实施输出管理。?　　其他。如在总体战略布局下，运用投资、参股（包括技术参股）、购并等集团资产运作形式，扩大输出管理规模。? 委托管理 （一）全权委托管理酒店工作概要 1、派出管理人员实施全权管理派出管理人员负责酒店前台一线，实施部分管理派出管理人员进行协助经营管理派出资深管理人员定期进行指导性管理对酒店员工的岗位培训进行监督指导协助和实施对日常工作的管理和策划协助酒店建立管理运行模式和标准，使其自成一体为业主培养一支基本的酒店管理队伍按营业额和经营利润的商定比率收取基本管理费和效益管理费。 开业管理确定酒店的组织机构及人员编制制定酒店开业前的各项工作计划员工的招聘和培训制定酒店开业物资的采购计划和预算确定酒店运行的基本模式（包括酒店的员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）酒店的开荒工作及协助申报预备星级酒店工作酒店的CIS形象以及整体营销的策划指导对酒店开业典礼的策划 顾问式管理 ??? 业主负责酒店的管理，发挥专业化管理优势，根据项目运作和业主需求，派出管理顾问团队，为业主日常经营提供建议和帮助，促进酒店经营目标的实现，并优先享受管理资源。 在业主的领导和授权下，对与饭店经营有关的人、财、物的组织、协调、管理工作提出合理化建议。 参与酒店的年度预算，各项计划指标制定。? 对各种规章制度、工作程序、标准和落实、执行情况提供整改建议。 根据经营需要，提出更改、添置设备、服务项目等意见。收费标准视顾问咨询范围而定额收费。?加盟 在遵守有关的基础上，加盟店取得的特许经营权，并获得品牌内容、技术、人才的全方位经营支持。??? 连锁化经营是酒店业发展的必然趋势，由分散走向集中进行集团连锁化经营管理也是我国酒店业发展的必然之路。让专业的酒店管理公司提供系统的酒店管理技术，利用酒店管理公司的品牌、客源网络能很快提高经济型酒店的经营管理水平。 向加盟酒店提供或检讨酒店的功能布局和设备设施的配置意见向加盟酒店提供的管理规范与模式、独立知识产权的培训教材等允许加盟店在管理公司网络内参与联销对加盟店的关键岗位人员进行指导、培训、考核使之达到经营技术规范要求等加盟酒店享受连锁酒店系统内的相关优惠待遇 某连锁酒店管理总部加盟制度 第一章 总则 第一条 目的 为明确总部与各加盟店的权利与义务，推进总部和各加盟店的事业发展，特制定本管理制度。 第二条 约束 总部及加盟店不受本制度及依本制度制定的其他规定以外的规章约束。 第三条 严守 总部及加盟店必须严格遵守本制度及依本制度制定的其他规定。公司须为各加盟店严格保守商业秘密。 第二章 名称 第四条 名称 在总部的许可下，各加盟