食品营养标签管理规范重点.pptVIP

核心营养素和标示顺序 第七条 食品企业对食品进行任何营养成分和/或营养声称、营养成分功能声称的标示时，应首先标示能量及4种核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量 注: 优先的 1+4 , 1 当标其它任何营养素(在剩余38个成分)时, 必须同时标1+4; 2 当进行任何声称时, 必须同时标1+4; 鼓励标注的营养素 其它提倡标示的重要营养成分还 包括： 饱和脂肪酸、 胆固醇、 糖 膳食纤维、 维生素A、 钙 注: 一级 必须: 1+4 个 二级 提倡: + 6个 三级 选择: 剩余31个 可标示的成分 能量 蛋白质 脂肪, 饱和,不饱和, 反式酸, 胆固醇； 碳水化合物, 糖； 膳食纤维 （可溶性和不可溶性膳食纤维，单体成分）； 维生素14：维生素A、维生素D、维生素E、 维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、 维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱 矿物质14：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。 标示上款营养成分，不得改变名称 营养素表达方式 第七条营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。各营养成分的定义、测定方法、标示方法和顺序、数值的允许误差等应当符合《食品营养成分标示准则》的规定。 注: -- 100g, ml ,份; -- NRV%, 只能用NRV -- 核心营养素 标示要更为醒目 -- 营养素排列有顺序要求 名称 单位 能量 kJ/J, kcal 蛋白质 g 脂肪 g 碳水化合物 g 钠 mg 胆固醇 mg 膳食纤维 g 钙 mg 维生素A μg RE 名称 单位 维生素E mg α-TE 叶酸 μg,μg DEF 烟酸 mg 其他 mg, 或μg 营养成分标示单位 营养声称的规定 第八条 营养声称是指食品营养特性的描述和说明，包括： （一）含量声称 （二）比较声称：所声称的能量或营养成分含量与参考食物的差异必须≥25% 注:附件3中规定了9类营养素的营养声称， 有7个级别， “多” “少” “零” 量化定义； 营养声称 --声称根据CODEX的指导文件为准; --规定了能量和40个营养成分营养声称; --规定了限制条件 营养声称主要标准术语 标准术语 营养素含量水平或比较值(以每100g计） 热能 糖 脂 肪 饱和脂肪 胆固醇 钠 无/零 ? 17kJ ? 0.5g ? 0.5 g ? 0.1g ? 5mg ? 5mg 低 ? 170kJ ? 5g ? 3g ? 1.5 g ? 20mg ? 120mg 极低 ? 40mg 减少/减 ≥25% ≥ 25% ≥ 25% 相同 相同 相同 标准术语 营养素含量水平或比较值（以每100g计） 蛋白质 维生素和矿物质 膳食纤维 高 /富含/良好来源 ? 20% NRV ? 30% NRV ?6% 含有/来源/提供 ? 10% NRV ? 15% NRV ? 3% 增加/加 ? 25%