中药化学：其他成分.pptVIP

第十二章 其 他 成 分 第一节 脂肪酸类化合物 第二节 有机含硫化合物 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 第四节 矿物质 第一节 脂肪酸类化合物 分子中具有羧基（不包括氨基酸）的一类酸性化合物。 存在于植物的叶、花、茎、果实、种子、根等部分。 常以盐、脂肪、酯等形态存在。 具有多种生物活性。 1、通便 2、抗癌作用 如：油酸 3、泻下 如：火麻仁 4、镇静作用 如：酸枣仁 5、调节血脂 如：紫苏子 6、其它，如亚油酸，花生四烯酸， DHA,EPA 饱和脂肪酸 结构特点为分子中没有双键。饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇的吸收，使血中胆固醇含量升高，二者易结合并沉积于血管壁，是血管硬化的主要原因。 不饱和脂肪酸 根据不饱和脂肪酸分子中双键数目的不同，不饱和脂肪酸可分为: 脂肪酸的提取 1、有机溶剂提取 先酸化使有机酸游离，然后选用合适的有机溶剂提取。 2、超临界流体萃取法 通常在0.1Kpa~5Kpa，温度30℃~45℃下提取总脂肪酸。 （五）检识方法 常采用PC或TLC 显色剂：溴酚蓝、溴甲酚绿 当展开剂中含有酸性组分时，在喷洒显色剂之前，应先将薄层在120℃加热60min，以除去薄层板上的酸性背景 第二节 有机含硫化合物 结构特征： 含硫有机物 分子不大 如大蒜新素 CH2=CH-CH2-S-S-S-CH2-CH=CH2 （二烯丙基化三硫） 蔊菜素CH3-S-CH2(CH2)7CH2CN 第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶 蛋白质、氨基酸的地位 Proteios 生命的基础 中草药中应用较少，如天花粉蛋白 研究的意义 1 作为杂质除去 方法： 水提醇沉 加热 电解质沉淀（硫酸铵） 溶剂法 凝胶大分子 2 作为有效成分研究 一．含义 氨基酸：是一类既含羧基又含氨基的一类化合物。 2、氨基酸的生理活性 a 必需氨基酸 20种，均为α-氨基酸 b 医药应用 肝昏迷抢救—精氨酸、谷氨酸 胃、十二指肠溃疡及肝炎—组氨酸 驱蛔虫—使君子氨酸 抑制血吸虫幼虫发育--南瓜子氨酸 降血糖—昆布氨酸 降血压—天南星、半夏中的γ-氨基丁酸 c 高级营养品 3、结构及分类 根据氨基处于羧基的位置分 邻位α- ；间位β-；间隔二位γ- 根据所含氨基和羧基的数目分 中性 ；酸性 ；碱性 根据是否构成蛋白质可以分 蛋白组分氨基酸；非蛋白组分氨基酸 4 氨基酸的性质 性状 多为无色结晶，无明显熔点，一般较高 溶解性 除胱氨酸外大多易溶于水 旋光性 多具旋光性，右旋较多见 酸碱性 两性，多以内盐形式存在 等电点 强酸时，以阳离子（NH3+）形式存在 强碱时，以阴离子（COO_）形式存在 当某一pH时，羧基电离和氨基电离趋势相 等，此时的pH值 颜色反应 茚三酮反应 紫色 吲哚醌反应 不同颜色 Folin反应 不同颜色 5 氨基酸的提取、分离 提取方法：常用水和稀醇作为溶剂提取 分离方法：层析法和结晶法配合使用 离子交换层析 分配层析 吸附层析 成盐结晶法 5 氨基酸的鉴定 a 纸层析鉴定 b 电泳层析法 c 自动氨基酸分析仪 d 测氨基酸盐的熔点 e 光谱鉴定 环 肽 环肽化合物是指由酰胺键或肽键形成的一类环状肽类化合物。 结构与分类 理 化 性 质 性状： 一般易溶于结晶，熔点多高于260℃，有旋光性。 溶解性 ： 易溶于水，可溶于甲醇、氯仿等有机溶剂。 提取分离 ⑴酸碱法 ⑵溶剂法 薄层色谱检识 吸附剂：硅胶G或硅胶H 展开剂：氯仿-甲醇（9：1） 显色剂：0.2%茚三铜溶液 蛋白质和酶 1 定义： 蛋白质： 由肽键连接氨基酸残基所形成的多肽链 酶：一类有特定活性的蛋白质 2 生理活性 例如： 天花粉蛋白----引产，抗病毒，抑制艾滋病