支链淀粉合成相关酶基因SS2,SBE2等位变异及功能分析.docVIP

四川农业大学 学位论文开题报告 论文题目：中国地方小麦淀粉合成相关基因 SSII与SBEII等位变异及功能分析 报 告 人： 周艳杰 学 号： 申请学位： 农学硕士 学科专业： 作物遗传育种 所在学院： 小麦研究所 指导教师： 江千涛 研究员 报告时间： 2015/10/10 四川农业大学研究生处制表 1 论文选题的理由或意义： 小麦籽粒主要由淀粉、蛋白质、脂类等组成65％～75％是小麦籽粒的主要贮藏物质高等植物几乎所有的器官，如种子、茎、叶片、根、果实和花粉等都含有淀粉。淀粉又是植物主要的能量储藏物质，在植物生长发育过程中起着重要作用，同时也为人类提供70％～80％的热量所需。此外，淀粉还是一种重要的工业原料被广泛应用于酿酒、造纸、粘合剂、纺织及生物降解塑料等行业[]。 淀粉是以葡萄糖为基本单位构成的多糖，根据其分子结构特征分为直链淀粉(amylose)和支链淀粉(amylopectin)两种糖元多聚体其中直链淀粉约占总淀粉的2-25％，支链淀粉约占7-80％，直／支比在不同小麦品种中的变异范围为l3-1：5[]。研究证明，直链淀粉与支链淀粉的比例(直／支比)以及支链淀粉的精细结构显著影响淀粉的理化性质，进而决定面类制品，尤其是面条、馒头等东方食品的外观品质和食用品质[]。 ADP-焦磷酸化酶（ADP-glucose pyrophosphorylase , AGPase）、淀粉合成酶（starch synthase,SS）、淀粉分支酶（starch branching enzyme,SBE）和淀粉去分支酶（starch debranching enzyme,DBE）。淀粉相关酶不仅影响淀粉的含量而且影响淀粉的结构，淀粉合成酶及淀粉分支酶在支链淀粉生物合成中起到了重要作用。 目前市面上推广的小麦品种的直链淀粉并不理想，直链淀粉含量约占总淀粉的20%左右，并没有达到人们的要求。直链淀粉含量极低，甚至没有糯性小麦，含有高水平的直链淀粉和分支长的直链淀粉抗性淀粉。研究表明含有高直链淀粉的抗性淀粉比常规淀粉对水解作用更具有抵抗力，抗性淀粉对人体发挥了膳食纤维的功能，对肠道疾病具有一定的预防作用[]，即含有高直链淀粉或高抗性淀粉的小麦对人的健康状况的改良具有重要作用。所以本实验研究淀粉合成关键酶对淀粉总量及直/支链淀粉比例的影响具有一定意义。地方品种亦称 “地区性品种”。在当地自然或栽培条件下，经长期自然或人为选择形成的品种。对当地自然或栽培环境具有较好的适应性，， 2 国内外关于该课题的研究现状及趋势： 籽粒淀粉的生物合成淀粉的合成机理、合成途径、合成过程中的酶及其作用机制比较复杂，目前尚不完全清楚。一般认为，小麦淀粉由胚乳中的双层膜结构的淀粉质体合成，需要以下几种关键酶ADPG焦磷酸化酶，淀粉合成酶、淀粉分支醉和淀粉脱分支酶。从合成途径看，所有参与淀粉合成的酶都会影响淀粉粒的结构[]。整个淀粉生物合成途径分为三个主要过程一是ADP葡萄糖的形成；二是直链淀粉的合成；三是支链淀粉合成以及淀粉粒的形成。淀粉生物合成是在胞质中开始的，以蔗糖为底物，在各种酶的作用下形成6-磷酸葡萄糖（Glc-6-P）或者1-磷酸葡萄糖（Glc-1-P）。Glc-6-P可以直接进入淀粉体，而Glc-1-P在酶作用下合成ADP-葡萄糖[]。进入淀粉体的ADP-葡萄糖在颗粒结合淀粉合成酶（GBSS）的催化形成直淀粉，具体合成方式有两种假说，这里不再具体描述。支链淀粉是在淀粉粒表面，通过可溶性淀粉酶SSS）、淀粉分支酶（SBE）和淀粉去分支酶（DBE）连续循环反应合成的。支链淀粉的合成同样具有几种模型，但其主要都是SSS和SBE催化形成糖原或支链淀粉，DBE进行后续修剪。 可溶性淀粉合成酶（SSS）：淀粉合酶有两种不同的类型：存在于质体基质内的可溶性淀粉合酶(soluble starch sythase，SSS)和与淀粉粒结合的淀粉合酶(granule bound starch sythase，GBSS)，都以ADPG或UDPG为底物，前者负责支链淀粉的合成，后者负责直链淀粉的合成[]。Keeling及Jenner等研究了温度对SSS活性的影响，表明温度升高，酶活性降低，此种现象称为“Knock-down”。其它与淀粉合成有关的酶，如AGPase，UGPase，SuS，GBSS和己糖激酶等，温度升高对其活性无影响，“Knock-down”现象只在SSS中