糖类教学做合一的教案.docVIP

糖类教学做合一的教案 糖类作为护理专业《医用化学基础》中最后的一章内容，对学生来说有着极其重要的意义.一方面化学研究的对象是物质的组成、结构、性质、变化及其应用的一门科学，另一方面化学与医学的关系又紧密相连，可以说它就是学习护理专业的一门基础课，糖类这一章的内容在上述两个方面都得到了充分的体现，所以说如何将糖类的内容体现出教学做合一值得探索。下面是这一章内容的教案。 一、教学目标 1、知识目标： 通过糖类的学习使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、循序渐进，教学 学生阅读教材P89,边读边思考。 PPT演示 糖的概念：糖类又叫碳水化合物，从结构上看，它是多羟基醛、多羟基酮或它们的脱水缩合物。 糖的分类： 单糖： 不能水解成更简单的糖。如葡萄糖、果糖、核糖等 分类 双糖： 能水解生成2分子单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖、乳糖等 多糖： 能水解生成许多分子单糖的糖。如淀粉、糖原、纤维素等 [实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖葡萄糖葡萄糖180，含C、H、O三种元素的质量分数为40、6.7、53.3，葡萄糖2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 3、化学性质：乙酸生成酯（4）体内氧化：]葡萄糖是醛糖，具有还原性。 （二）果糖的结构与性质 1、物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（是所有糖中最甜的糖） 强调糖精虽然比果糖还甜，但糖精不是糖。 如何检验果糖是否有还原性，通过实验探究进行。 果糖没有还原性，因为它没有醛基，不能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应。属于非还原性糖。 结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CHOH 二、双糖----蔗糖、麦芽糖、乳糖 [讲述]蔗糖是自然界分布最广的一种二糖，存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富。麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。乳糖存在于哺乳动物的乳汁中而得名。蔗糖、麦芽糖乳糖的分子式均为：C12H22O11 ，三者为同分异构体。 1、物理性质 蔗糖：白色晶体，易溶于水，甜味仅次于果糖。 麦芽糖: 白色晶体, 易溶于水,有甜味白色, 溶,味甜C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 麦芽糖: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. 2）水解反应: 产物为葡萄糖 C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6 (麦芽糖) (葡萄糖): （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. 2）水解反应: 产物为葡萄糖一. C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 (乳糖) (葡萄糖)(半乳糖)(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 [实验] 碘遇淀粉变蓝实验。 如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？由学生设计实验方案。 [讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。 （C6H10O5） 布置练习： 1、下列说法正确的是（　　） A.糖类都有甜味????????? B.糖类都能水解 C.糖类都符合通式Cn（H2O）m??? D.糖类都有C、H、O三种元素 2、葡萄糖是单糖的主要原因是（　　） A.在糖类物质中含碳原子最少????? B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基????????? D.分子结构最简单 3、临床上用于检验糖尿病患者尿液中葡萄糖的试剂是（ ） A.托伦试剂?????????? B.班氏试剂 C.CuO????????????? D.Cu2O? 4、下列糖中，人体消化酶不能消化的是（　　） A.糖原?????????? B.淀粉 C.葡萄糖????????????D.纤维素