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第三节 醛和酮 糖类 第三课时 学习目标： 知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例； 了解糖类的组成和结构特点； 了解葡萄糖、果糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖； 结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。 [重点、难点]糖类从结构上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物质。 结构简式葡萄糖1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。1mol葡萄糖能与完全反应生成。①与新制氢氧化铜的反应 现象： 结论： 方程式： 该反应可用于： 葡萄糖的还原性——②银镜反应 现象： 结论： 方程式： 该反应可用于： 双糖-----蔗糖和麦芽糖 （1）蔗糖分子式 麦芽糖分子式 （2）写出反应方程式 ①蔗糖水解 ②麦芽糖水解 （3）哪一种双糖能够发生银镜反应？ 6、多糖----淀粉和纤维素 （1）淀粉 分子通式 水解反应： 葡萄糖发酵的反应： 特征反应：淀粉与碘溶液显 ，利用这一特征可以检验淀粉的存在。 （2）纤维素 分子通式 水解反应： 酯化反应：①浓硝酸制 （俗名 ） ②乙酸酐制 （俗名 ） （3）淀粉和纤维素的化学式都为（C6H10O5）n ，它们是不是同分异构体？ （4）是淀粉易水解还是纤维素易水解？ 【合作探究】 1、总结那些糖属于醛糖？那些糖属于酮糖？ 醛糖： 酮糖： 2、如何鉴定蔗糖分子中不含醛基，而其水解产物中含有醛基？（参考P76的观察与思考） 3、（1）如何证明淀粉在酸性条件下没有水解？ （2）如何证明淀粉正在水解？ （3）如何证明淀粉已完全水解？ 【巩固练习】 1、下列有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（ ） A.糖类是具有甜味的物质 B.糖类是具有Cn（H2O）m通式的物质 C.糖类是含有醛基或羰基的物质D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 2． ③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物 A．①② B．②③ C．①②③ D．③ 3．A． B．C． D． 4．,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 （ ）A． B． C． D． 5．A．葡萄糖和果糖 B．C20H4 2和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麦芽糖 6．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是A．它们都是多糖，是混合物 B．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖 C．它们都是天然高分子化合物 D．它们的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体 下列物质的水解产物都是