3.25乳制品1-5终稿.doc

国产乳制品问题事件回放（01） 【口导】一杯牛奶强壮一个民族。现在大部分市民都有喝牛奶、食用乳制品的习惯，但是随着我国乳业消费市场的飞速发展，问题也接踵而来。 【解说】 2004年安徽阜阳的空壳奶粉造成大头娃娃事件，乳制品安全问题开始层出不穷地被揭露——2005年上海光明生产过期奶、2008年三鹿等多家知名企业在牛奶中添加三聚氰胺；2009年初又曝出蒙牛特仑苏OMP牛奶添加安全性不明物质的传闻；2010年7月，甘肃、青海、吉林三地又出现的三聚氰胺奶粉，经调查竟然是三鹿奶粉重新加工制成。今年2月17日，一则内地‘皮革奶粉’死灰复燃长期食用可致癌的新闻登上各大门户网站的首页，一有风吹草动，对相关的怀疑和谴责就会被再次“激活”。教授曾担任全国首个“农产品质量安全区域化管理示范区”——山东省乳山市分管食品安全副市长威海出入境检验检疫局副调研员教授 牛奶产品的一些质量安全问题，主要有化学性的，物理性的和生物性的，那么这第一关就是饲料，这个饲料关它可能引入很多的化学物质，一是农药残留问题，第二是黄曲酶毒素问题，第三是在饲料里面可能可能有非法的添加剂问题，把好饲料关这是我们防止化学性污染的第一关，作为乳品企业应该考虑对供方的合格评定，和索要详细的这种配方，找专家来看你的配方，符不符合要求。 要防止这样一些桔杆，玉米杆这一类的东西受到了化学污染和农药污染，如果受到了污染再把它变成饲料以后，牛吃了也容易使牛奶里里带有农药残留和环境污染物。 【解说】除精料之外，奶牛场还要贮备黄贮、青贮两种饲料。青贮是在玉米还没有收获的时候，桔杆连着玉米一起粉碎，加菌种，加一定的湿度，经过压实密闭和发酵而成，而黄贮是在玉米收获之后仅用桔杆经相同工续加工而成，营养要比青贮少得多， 【同期】记者：这个是喂的什么饲料？ 曲径：这个喂的就是青贮饲料。 记者：牛耳朵上的标是？ 曲径：这个就是建立质量可追溯系统的一个基础，每头牛都有它的档案，都有它的编号，每家企业都应该这样。这样哪一头牛病了都要做相应记录。 【解说】不仅如此，每次挤奶前，工作人员要为每头奶牛擦洗乳房，力求卫生安全。 【同期】（哈尔滨工业大学威海分校食品安全控制学教授2009年6月的《食品安全法》，从今年3月1日，。 0608我们收到样品以后，主要是在这个屋进行常常规检验，像蛋白质脂肪，都在这个屋进行。 0632重金属，像汞、锌都在原子荧光上进行，原子吸收主要是用来做些重金属像铅、铬呀都在这台设备上进行（检验）。 【解说】在企业中我们看到过这种检测三聚氰胺的液相色谱仪，质监所不仅仅配备了液相色谱仪，还拥有更精确的检测能力。 【同期】（威海市质监所副所长 曲淑霞） 1000日本岛津的原装的气质电溶仪，主要是用来三聚氰胺、农药残留等更精确地检测，它的检测线比液相色谱仪要高得多，液相色谱仪小于2毫克，这个是0.05毫克，所以它的准确度更精确一点。0737涉及到微生物，细菌总数大肠杆菌，至病菌的检验是在我们这个微生检测试验室进行的。 【解说】记者在几家乳制品生产企业中了解到，根据新规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，对三聚氰胺和食品添加剂等64项指标进行自检重获生产许可证的企业必须。企业需要投入二、三百万元购置设备约两成企业可能被迫退出市场以食为天，食以安为先